بررسی اثر پروتئین بر رفتار خوردگی فولاد زنگ نزن آستنیتی aisi 316l

در این پژوهش با توجه به کاربرد گسترده فولاد زنگ نزن آستنیتی aisi 316l در صنایع غذایی و به ویژه تولید محصولات لبنی، رفتار خوردگی فولاد زنگ نزن در دو محلول نمک بافر فسفات (pbs) و محلول حاوی پروتئین وی جهت بررسی اثر جذب سطحی پروتئین بر این فولاد مورد ارزیابی قرارگرفت و به منظور آن از آزمون های غوطه وری، پتانسیل مدار باز و پلاریزاسیون استفاده گردید. از مقایسه رفتار نمونه های موجود در این دو محلول دریافت شدکه برخلاف تشدید اولیه نرخ خوردگی در محلول حاوی پروتئین، در این محلول لایه رویین پایدارتری روی سطح نمونه در اثر واکنش پروتئین وی با یون های فلزی ایجاد گردیده است. همچنین برخلاف نمونه موجود در محلول pbs که پس از آزمون پلاریزاسیون دچار خوردگی حفره دار شدن گردیده است، آثار این نوع خوردگی در نمونه موجود در محلول حاوی پروتئین وی نگردید.