سوخت و ساز و مصرف مواد مغذی در نوجوانان و جوانان در ورزش: کربوهیدرات‌ها

از بین مواد مغذی، کربوهیدرات‌ها و مواد مشتق شده از آن برای تولید انرژی مورد نیاز هنگام ورزش‌های مختلف مورد استفاده بدن افراد شرکت کننده در ورزش قرار می‌گیرد. نوجوانان و جوانان شرکت کننده در فعالیت‌های بدنی و ورزش باید با توجه به برنامه‌های رژیم غذایی مناسب به تمرین بپردازند. کربوهیدرات‌ها مهمترین منبع انرژی هنگام تمرینات با شدت متوسط تا شدت بالا برای آنان می‌باشد. در مدت زمان پیش، هنگام، و پس از تمرینات بدنی نوجوانان و جوانان باید درک مناسبی از مصرف این ماده مغذی داشته باشند، تا بتوانند به موفقیت برسند. سوخت و ساز کربوهیدرات‌ها با توجه به انواع شدت تمرینات بدنی و مدت زمان آن متغیر بوده، و وضعیت تمرین و وجود مقدار کافی سوبسترا نیز در آن دخیل می‌باشد. علاوه بر ورزشکاران نوجوان و جوان، مربیان و اولیای آنان نیز باید به مقدار مصرف مناسب کربوهیدرات‌ها توجه کافی داشته باشند. در این مقاله سعی می‌شود که با توجه به تحقیقات یکصد ساله در زمینه مصرف کربوهیدرات‌ها در ورزش، چگونگی مصرف آن برای نوجوانان و جوانان بر اساس آخرین یافته‌ها در این زمینه روشن گردد.