خواص ترکیبی و درمانی شیر و گوشت شتر

مقاله مروری حاضر با هدف بررسی ترکیبات، ارزش های دارویی شیر و گوشت شتر، تاثیر آن بر سلامتی انسان و همچنین نشان دادن شواهد علمی در مورد اثر درمانی شیر و گوشت شتر انجام گرفت. در راستای تحقق هدف مطالعه حاضر از پایگاه های اطلاعاتی و مجلات معتبر جهت دستیابی به اطلاعات مرتبط استفاده گردید. نتایج مطالعات متعددی نشان داد که شیر شتر دارای کلسترول پایین، مواد معدنی بالا (سدیم، پتاسیم، آهن، مس، روی و منیزیم) و ویتامین c بالا در مقایسه با شیر سایر نشخوارکنندگان است. شیر شتر حاوی اسیدهای چرب مختلف، آنزیم ها و پروتئین های محافظ (لاکتوفرین، لاکتوپراکسیداز، ایمونوگلوبولین ها و لیزوزیم)، اثرات درمانی بالقوه ای مانند ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد دیابتی، ضد پیری، ضد سرطان، درمان آلرژی غذایی، اوتیسم، کرون، هپاتیت مزمن و بیماری های قلبی و عروقی است. نه تنها شیر شتر بلکه گوشت آن نیز به عنوان یک ماده غذایی کاربردی برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله حساسیت فصلی، سیاتیک، درد شانه، آسم، از بین بردن لکه های پوستی و بهبود عملکرد در بسیاری از فرهنگ های مختلف جهان شناخته شده است. در نتیجه، نشان دادن نمای کلی از ترکیبات و ارزش دارویی شیر و گوشت شتر از اهمیت ویژه‏ای برخوردار است.