خالص سازی whey acidic protein از شیر شتر

(wap) whey acidic protein غنی ازآمینواسیدهای سیستئینی است و در سنتزگلوتاتیون نقش دارند، بسیار حائز اهمیت می باشد.در این تحقیق شیر شتر تک کوهانه از ترکمن صحراتهیه گردید. جهت خالص سازیwap از کروماتوگرافی تعویض کاتیونی با رزینcm sephadex c-50 وسپس کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون با رزینsephadex g-50 استفاده گردید. برای اندازه گیری wapاز روش برادفورد استفاده گردید. بمنظورتایید خالص سازی از sds- pageو آزمایش اسکال استفاده شد. بر اساس روش اسکال غلظت n- استیل گلوکزآمین در فراکسیون های مذکور محاسبه گردید. نتایج حاصل از sds-page، وجود تک باند را در محدوده وزن مولکولی 13 کیلودالتون (wap) در فراکسیون های 18، 19 و20 را نشان دادو تمایز wap از لیزوزیم توسط آزمایش اسکال انجام گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین مقدار n- استیل گلوکزآمین (µg/ml 73/70) در حضور لیزوزیم بوده در فراکسیون های 18، 19 و20 استخراج شده از ستون ژل فیلتراسیون، در مقایسه با مخلوط واکنش محتوی لیزوزیم بسیارک بود بنابراین فراکسیون های مذکوردارایwap می باشند. مقدار غلظت wap در فراکسیون ها ی 18، 19 و20 به ترتیب 59، 72 و 49 میکروگرم بر میلی لیتر محاسبه شد.