اثر تنش خشکی بر برخی ویژگی های بذر دو رقم گندم نانوایی با دو کیفیت متفاوت

تنش در نتیجه فرآیندهای غیرعادی است که تحت تاثیر یک یا ترکیبی از عوامل محیطی و زیستی شکل می-گیرد. در تنش خشکی تبخیر و پتانسیل تعرق از ظرفیت توانایی ریشه ها برای استخراج آب از خاک بیشتر می شود. بیش از یک سوم جمعیت جهان، کالری و پروتئین مورد نیاز روزانه خود را از فراورده های گندم تامین می کنند و یک منبع ارزان انرژی به خصوص برای مردم جهان سوم محسوب می شود. نشاسته مهمترین محصول نهایی رشد و نمو گندم است و تغییر در محتوای نشاسته شاخص انواع فرآیندهای رشد گیاه است. در این پژوهش دو رقم گندم نان به نام های نوید با کیفیت نانوایی متوسط تا ضعیف و پیشتاز با کیفیت نانوایی بالا انتخاب شدند. دو رقم گندم به صورت مزرعه ای کشت شدند. هر دو رقم دارای شاهد و تیمار تنش خشکی بودند. طرح در قالب بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار بود. 35 روز بعد از گرده افشانی بذرها برداشت شد. سنجش پارامترهای مورفولوژی، درصد جوانه زنی، جداسازی گرانول هایa و b-c و بررسی گرانول ها توسط میکروسکوپ نوری صورت گرفت. به طور کلی این نتیجه به دست آمد که خشکی باعث کاهش معنی دار وزن هزار دانه در هر دو رقم پیشتاز و نوید شد. اما برای صفت طول سنبله و درصد جوانه زنی تنها در رقم نوید که کیفیت نانوایی ضعیفی داشت باعث کاهش طول سنبله در سطح 1 درصد به طور معنی داری شد. همچنین تنش خشکی در هر دو رقم روی مقدار نشاسته در سطح 1 درصد تاثیر معنی داری نداشت.

effect of drought stress on some seed characteristics of two bakery wheat cultivars with two different qualities

stress is the result of abnormal processes that are formed under the influence of one or a combination of environmental and biological factors. in drought stress, evaporation and transpiration potential exceed the capacity of the roots to extract water from the soil. more than a third of the world s population gets their daily calories and protein from wheat products and it is a cheap source of energy, especially for the people of the third world. starch is the most important final product of wheat growth and development and changes in starch content are indicative of a variety of plant growth processes. in this study, two bread wheat cultivars named navid with medium to poor bakery quality and pishtaz with high bakery quality were selected. two wheat cultivars were cultivated in the field. both cultivars had control and drought stress treatment. the design was in the form of randomized complete blocks with three replications. seeds were harvested 35 days after pollination. morphological parameters, germination percentage, a and b-c granules were separated and the granules were examined by light microscopy. in general, it was concluded that drought caused a significant reduction in 1000-seed weight in both pishtaz and navid cultivars. however, for spike length and germination percentage, only in navid cultivar, which had poor bakery quality, the spike length was significantly reduced at the level of 1%. also, drought stress in both cultivars had no significant effect on the amount of starch at the level of 1%.