توسعه محیط کشت ارزان برای افزایش تولید مخمر در بیوراکتور هوازی با استفاده مجدد از ویناس تولیدی واحد الکل‌سازی بیدستان

هدف تحقیق، توسعه محیط کشت بهینه و ارزان با جایگزین کردن منابع نیتروژنی فعلی (نظیرcsl و کود اوره، دی آمونیوم فسفات) با ویناس تولیدی از پساب کارخانه الکل‌سازی برای کاهش هزینه تولید و حل مشکل محیط زیستی کارخانه الکل سازی بیدستان بود. برای این منظور اثر چهار عامل نسبت شربت ملاس به گلوکز، درصد قند، میزان مخمر اولیه و ویناس در چهار سطح مختلف در 16 آزمایش براساس روش آماری تاگوچی روی مقدار مخمر زنده بیواکتور هوازی فرایند تولید الکل بررسی شد. همه‌ی آزمایش‌ها در سامانه‌ای متشکل از 10 بیوراکتور موازی با حجم کاری 1 لیتری همراه با هوادهی، ساخته شده در این تحقیق، انجام شد. نتایج نشان داد که با ویناس می‌توان مقدار مخمر تا 5 برابر افزایش داد. در حالت بهینه مقادیر فاکتورها: نسبت گلوکز به ملاس 50%، ویناس با نسبت مولی c/n 5، میزان مخمر خشک اولیه g/l 4 و میزان قند اولیه w/v% 7 مقدار سلول به 106×500-400 در میلی‌لیتر رسید. با این محیط در شرایط بی‌هوازی و هوازی با بریکس 22 در مدت 72 ساعت 11.5% الکل تولید شد، در حالیکه در خط تولید شرکت بیدستان با محیط کشت قبلی میانگین 45 میلیون سلول در میلی‌لیتر و 8% الکل تولید می شد.