طراحی فنی واحد مکانیزه تولید رب خرمالو و ارزیابی اقتصادی آن

در این پژوهش، امکان‌سنجی اقتصادی واحد تولید رب خرمالو در استان گیلان از طریق طراحی فنی تجهیزات و انجام محاسبات اقتصادی ارائه می‌شود. عملیات عصاره گیری از خرمالو معمولا به صورت محدود و سنتی انجام می‌گیرد که مصرف آن به دلیل دارا بودن خواصی چون فیبر رژیمی و ویتامین c، می‌تواند موجب پیشگیری از بیماری دیابت و هم‌چنین تقویت ایمنی بدن شود. به این منظور، در ابتدا، پس از بررسی روش سنتی تولید این ماده غذایی و مقایسه آن با واحد‌های مشابه تولید رب، فرآیند مکانیزه واحد ارائه شده و سپس، طراحی تجهیزات فرآیندی مورد نیاز این واحد ارائه می‌شود. در ادامه از روابط اقتصادی موجود بهره گرفته می‌شود تا با محاسبه سود‌دهی واحد، از نظر اقتصادی احداث این واحد در شهر فومن در استان گیلان امکان‌سنجی‌شود. پس از بررسی ظرفیت تولید این واحد، نتایج محاسبات اقتصادی نشان داد که این واحد در تولید ظرفیت 30 تن در سال دارای دوره بازگشت سرمایه، نرخ irr و irre به ترتیب برابر 2٫8 سال، 20% و 40% است و بنابراین با توجه به تقاضای موجود در بازار، محل مناسبی برای سرمایه گذاری سودده است.