بررسی چالش­های تولید گندم در مزرعه در راستای افزایش کیفیت محصول

غلات از اولین غذاهای شناخته شده بشر هستند که از زمان­های بسیار کهن تا کنون همواره نقش بسیار مهمی در اقتصاد و تغذیه مردم دنیا به ویژه کشورهای درحال‌توسعه داشته است و به همین جهت سمبل غلات یعنی گندم و نان حاصل از آن همواره در میان مذاهب و فرهنگ­های مختلف دنیا، از قداست و منزلت ارزنده­ای برخوردار بوده است. می­توان گفت نان فراگیرترین محصول غذایی در سفره مردم جهان بوده و نماد برکت محسوب می­گردد و در بین مواد غذایی از احترام و جایگاه خاصی برخوردار است. یکی از لزوم تحقق اهداف و سیاست‌های ملی در زمینه خودکفایی گندم و تداوم آن، بررسی چالش­های موجود در مراحل مختلف تولید و برداشت گندم و تلاش برای مرتفع ساختن این معضلات و مشکلات است. لذا یکی از هدف‎های مهم ایران توانمندی و فراهم ساختن بستر‌ لازم برای برخورد فعال با مسئله تولید پایدار و تامین گندم موردنیاز کشور با بهره‎گیری از فن‎آوری نوین نسبت به افزایش تولید در حد نیاز کشور می­باشد. در این مطالعه تحلیلی، چالش­های موجود در زمینه تولید گندم در مزرعه در مراحل مختلف داشت، برداشت و پس از برداشت و هم­چنین مشکلات موجود از نظر عوامل محیطی و انسانی بررسی شده و راهکارهایی عملی برای کاهش و رفع این مشکلات و افزایش تولید گندم با کیفیت ارائه شد.

examining the challenges of wheat production in the field in order to increase the quality of the product

cereals are one of the first foods known to mankind, which since ancient times have always played a very important role in the economy and nutrition of the people of the world, especially in developing countries, and for this reason, the symbol of cereals, i.e wheat and bread, is always among religions. and different cultures of the world have enjoyed sacredness and precious dignity. it can be said that bread is the most common food product on the table of the people of the world and it is considered a symbol of blessing and has a special place and respect among food items. one of the necessities of realizing national goals and policies in the field of wheat self-sufficiency and its continuation is to examine the challenges in different stages of wheat production and harvesting and try to solve these problems. therefore, one of the important goals of iran is to enable and provide the necessary platform to actively deal with the issue of sustainable production and supply the wheat needed by the country by using modern technology to increase the production to the level of the country s needs. in this analytical study, the existing challenges in the field of wheat production in the field at different stages, harvest and after harvest, as well as the existing problems in terms of environmental and human factors, and practical solutions to reduce and solve these problems and increase quality wheat production was presented.