مطالعه تطبیقی قوانین، استانداردها و نظام های کنترل کیفی مرتبط به برنج

برند غذایی طیب بر اساس مبانی اسلامی با هدف دستیابی به استاندارد فرایندی، جامع و برتر در حوزه غذایی مطرح شده است. برنج غذای اصلی بیش از نیمی از جمعیت جهان است و یکی از دو کالای استراتژیک غذایی است. برنج طیب، با کیفیت ترین برنج است که بر مبنای دستورالعمل های مادی و معنوی کشت می شود. بر اساس نگرش طیب همه عوامل مرتبط با فرایند تولید در همه مراحل در طول زنجیره تولید تا مصرف کنترل و مدیریت شده تا برنجی مرغوب به دست مصرف کننده برسد. برای طیب بودن محصول، در گام اول باید کلیه استانداردهای مرتبط با تولید و فرآوری محصول مورد ارزیابی قرار گیرد تا بهترین شرایط استاندارد حاصل گردد. در این پژوهش مقایسه تطبیقی استانداردهای ملی ایران با استانداردهای مورد تایید سازمان های مرجع جهانی (سازمان بین المللی ایزو و استاندارد کدکس) گردآوری شد تا شرایط بهینه تولید و فرآوری برنج با بالاترین استاندارد کیفی برای جهت تولید برنج طیب حاصل گردد. با توجه به مقایسه صورت گرفته در استانداردهای بین المللی مشاهده شد ویژگی های برنج در استاندارد کدکس و ایزو کاملاً منطبق با یکدیگر است، در حالیکه استانداردهای بین المللی و ملی مغایرت های قابل ملاحظه ای با یکدیگر دارند و در اکثر موارد قوانین استاندارد ملی ایران سختگیرانه بوده است. به عبارتی الزام به رعایت قوانین و استانداردهای داخلی، استانداردهای بین المللی را نیز پوشش می دهد.

comparative study of laws, standards and quality control systems related to rice

tayyeb food brand has been introduced based on islamic principles with the aim of achieving a comprehensive and superior process standard in the food field. rice is the main food of more than half of the world s population and is one of the two strategic foods. tayyeb rice is the highest quality rice that can be produced by physical and spiritual protocols. according to tayyeb, all the factors related to the production process in the production chain until consumption must be control and manage to reach high-quality rice. in the first step, all the standards related to the production and processing of the product must be evaluated in order to achieve the best standard conditions. in this research, a comparative comparison of iran s standards with the standards approved by international reference organizations (international organization and codex standard development) was compiled in order to achieve the optimal conditions for rice production and processing with the highest quality standards for rice production. according to the comparison made in the international standards, the characteristics of rice in the codex standard and iso are completely consistent, while the international and national standards have significant differences with all of them. and in most cases, iran s national standard laws have been strict. in other words, the obligation to comply with domestic laws and standards also covers international standards.