اصول تولید پسته طیب با محوریت رکن حلیت

مقدمه: حلال نوعی فرآیند اعتباری است که درجه معینی از تضمین ایمنی و کیفیت را با ارائه گواهی حلال برای محصول، مشخص می‌نماید. در نگاه هستی شناسانه اسلام، سیستم نظارت جامع بر تولید، فراوری و مصرف محصولات غذایی توسط واژه طیب تعریف می‌شود که دربرگیرنده صفات پاکی و خلوص و دور بودن از هر گونه آلودگی (مادی و معنوی) می‌باشد. در نتیجه حلال، مطابق با ذائقه و طبع انسان، لذت بخش و دارای اثرات مفید و سازنده ای بر جسم و روح است. پسته در میان محصولات صادراتی ایران از اهمیت ویژه و اعتبار بالایی برخوردار است. یکی از ارکان اصلی پسته طیب، رعایت اصل حلیت و الزامات شرعی و قانونی در فرایند تولید تا مصرف پسته می باشد.روش پژوهش: در این پژوهش، بر اساس اطلاعات استخراج شده از منابع دینی و علمی (قرآن، روایات، احکام شرعی، قوانین، استانداردها و نظام‌های کنترل کیفیت)، معیارهای سیستم کنترل کیفیت طیب برای محصول استراتژیک پسته با محوریت اصل حلیت ارائه شد. یافته ها و نتیجه گیری:. یکی از ارکان اصلی پسته طیب، رعایت اصل حلیت و الزامات شرعی و قانونی در فرایند تولید تا مصرف پسته می باشد. بر اساس اصل حلیت در تولید پسته طیب، مواد اولیه، زیرساخت ها و فرایندهای مورد استفاده برای زنجیره تولید تا مصرف محصولات طیب باید در چارچوب دستورالعمل‌ها و ضوابط شرعی تولید شده باشد، حقوق الهی در طول زنجیره تولید تا مصرف باید رعایت گردد. حقوق عمومی و حقوق مردم در طول زنجیره غذایی باید رعایت گردد. رعایت الزامات زیست محیطی، فرهنگی و اجتماعی و پرهیز از ایجاد هرگونه مزاحمت فرهنگی و اجتماعی برای همسایه ها و ... صورت گرفته باشد و از هرگونه و هر اندازه اسراف در منابع، سرمایه ها و امکانات مرتبط با زنجیره پیشگیری شود.

the principles of pistachio production based on the principle of being halal

introduction: halal is a type of credit process that specifies a certain degree of safety and quality assurance by providing a halal certificate for the product. in the ontological view of islam, the system of comprehensive monitoring of the production, processing and consumption of food products is defined by the word tayyeb, which includes the attributes of cleanliness and purity and being away from any pollution (material and spiritual). as a result, it is halal, according to human taste and nature, enjoyable and has beneficial and constructive effects on the body and soul. pistachios are of special importance and prestige among iran s export products. one of the main components of pistachio tayyeb is to comply with the principle of halal and shari a and legal requirements in the process of pistachio production and consumption.methodology: in this research, based on the information extracted from religious and scientific sources (qur an, hadiths, shariah rules, laws, standards and quality control systems), the criteria of the tayyab quality control system for the strategic pistachio product were presented, focusing on the halal principle.findings and conclusions: one of the main components of tayyeb pistachio is to comply with the principle of halal and shari a and legal requirements in the process of pistachio production and consumption. based on the principle of halal in the production of tayyeb pistachios, raw materials, infrastructure and processes used for the chain of production to consumption of tayyeb products must be produced within the framework of sharia guidelines and rules, divine rights must be respected during the chain of production to consumption. public rights and people s rights must be respected along the food chain. compliance with environmental, cultural and social requirements and avoiding any cultural and social disturbance for neighbors, etc., and any waste of resources, funds and facilities related to the chain should be prevented.