تولید مواد غذایی طیب با استفاده از فناوری فشار بالای هیدرواستاتیک

امروزه کنترل کیفیت مختص محصول نهایی نیست بلکه از ابتدای تولید مرحله به مرحله و گام به گام بایستی کنترل و نظارت مستمر صورت پذیرد. داشتن ماده اولیه مناسب، فناوری مناسب فرآوری و بسته بندی و نحوه نگهداری آنها همگی بر کیفیت محصول موثر است و لذا بایستی کل زنجیره مورد رصد و کنترل قرارگیرد. طیب یک مفهوم عمیق از کیفیت و سلامت، اصالت و آراستگی را در خود برای تولید محصولات غذایی به همراه دارد. لذا برای تولید مواد غذایی طبق معیارهای طیب بایستی از فرآیندهای غیر مخرب استفاده نمود که یکی از این فناوری های غیر مخرب فناوری فشار بالای هیدرو استاتیک(hhp) است. امروزه برای جلوگیری از مشکلات ناشی از پروسه های حرارتی از پروسه های فشار بالا استفاده می شود. با استفاده از پروسه های فشار بالا ضمن انجام عمل پاستوریزاسیون و یا اصلاح ساختار ماده غذایی، ویتامینها، طعم، رنگ و تازگی ماده غذایی حفظ شده و آسیبی به بافت های آن وارد نمی گردد. به علاوه فرآیند در مدت زمان بسیار کوتاهی انجام شده و مصرف انرژی به شدت کاهش می یابد. همه ی این موارد باعث شده که این فناوری به عنوان یک فناوری سبز و دوستدار محیط زیست شناخته شده و با توجه به اینکه از آسیب رساندن به ماده غذایی در طی فرآیند تولید جلوگیری و سبب حفظ کیفیت آن می گردد، کاملا در راستای معیارهای تولید مواد غذایی طیب قرار گیرد.

tayyeb food production using high hydrostatic pressure technology

today, quality control is not specific to the final product, but continuous control and monitoring should be done from the beginning of production step by step. having the right raw material, the right technology for processing and packaging, and how to store them all affect the quality of the product, and therefore the entire chain should be monitored and controlled. tayyeb brings a deep concept of quality and health, authenticity and beauty to the production of food products. therefore, non-destructive processes should be used to produce food according to good standards, and one of these non-destructive technologies is hydrostatic high pressure (hhp) technology. nowadays, high pressure processes are used to prevent problems caused by thermal processes. by using high pressure processes while performing pasteurization or modifying the structure of the food, vitamins, taste, color and freshness of the food are preserved and no damage is done to its tissues. in addition, the process is done in a very short period of time and energy consumption is greatly reduced. all these cases have caused this technology to be known as a green and environmentally friendly technology, and considering that it prevents damage to food during the production process and preserves its quality, it is completely in line with the production standards tayyeb food.