کشاورزی پایدار و تولید محصولات غذایی سالم

سلامت انسان مهم ترین دارایی اوست که امروزه در معرض خطرات مختلف محیطی قرار گرفته است. کشاورزی متعارف با به کارگیری بی رویه‌ی نهاده‌های تولید به منظور افزایش عملکرد سبب بروز انواع آلودگی منابع آب و خاک به پسماندهای شیمیایی و به ویژه نیترات‌ها و آفت‌کش‌ها، مصرف انرژی زیاد، شوری منابع خاک وآب، فرسایش خاک، تولید گازهای گلخانه‌ای و بروز انواع سرطان‌ها و بیماری‌های مهلک در انسان شده‌است. با توجه به این که شیوع بسیاری از بیماری‌ها و سرطان‌ها را در کشور به مواد شیمیایی موجود در محصولات و فرآورده‌های خوراکی مربوط می‌دانند بنابراین تجدید نظر در نحوه تولید محصولات با به‌کارگیری شیوه‌های مدیریت پایدار می‌تواند راهگشا باشد. بدون تردید برخورداری از غذای کافی، یک حق انسانی است و محروم شدن از آن به هر دلیلی غیر قابل قبول است. کشاورزی پایدار در واقع یکی از راهکارهایی است که می‌تواند مهم‌ترین نقش را در بهبود امنیت غذایی نسل‌های آینده داشته باشد و توسعه‌ی آن در جهت رسیدن به محیط زیست سالم، حفظ منابع طبیعی، تولید غذای سالم و کافی برای همه‌ی انسان‌ها لازم می باشد. این مقاله به روش مروری و با بررسی اسناد و منابع مکتوب سعی دارد ضمن بررسی مفاهیم کشاورزی پایدار و ارتباط آن با امنیت غذایی، به اهمیت کشاورزی پایدار برای تولید غذای سالم بپردازد و در این زمینه راهکارهای لازم را ارائه نماید

sustainable agriculture and production of healthy food products

human health is his most important asset, which is exposed to various environmental risks today. conventional agriculture, with the indiscriminate use of production inputs in order to increase yield, causes all kinds of contamination of water and soil resources with chemical waste, especially nitrates and pesticides, high energy consumption, salinity of soil and water resources, soil erosion, production of greenhouse gases, and the occurrence of various cancers. and fatal diseases in humans. due to the fact that the spread of many diseases and cancers in the country is related to the chemical substances in food products, therefore, rethinking the way products are produced by using sustainable management methods can be a solution. undoubtedly, having enough food is a human right and it is unacceptable to be deprived of it for any reason. sustainable agriculture is actually one of the solutions that can play the most important role in improving the food security of future generations, and its development is necessary to achieve a healthy environment and preserve natural resources and produce healthy and sufficient food for all people. this article tries to review the importance of sustainable agriculture for the production of healthy food while examining the concepts of sustainable agriculture and its relationship with food security and provides the necessary solutions in this field