بررسی اثر فراصوت و پارامترهای آن بر فعالیت آنزیم ها

فراصوت تکنیکی است که به‌ عنوان یک فناوری جدید برای کاربرد در صنایع مختلف مورد توجه قرار گرفته است. یکی از تاثیرات مهم فراصوت بر آنزیم ایجاد حفره یا اثر حفره‌زایی در آنزیم می‌باشد. اگرچه از فراصوت برای غیر فعال‌سازی آنزیم استفاده می‌شود، اما اخیراً مشخص شده است که کاربرد این روش به شیوه ملایم، همه‌ی آنزیم‌ها را نمی‌تواند غیرفعال کند. تحقیقات نشان داده شده است که استفاده از تیمار فراصوت در فرکانس‌‌ها و شدت‌های مناسب، از طریق تغییرات مطلوبی که در مولکول‌های پروتئین ایجاد می‌کند، می‌تواند فعالیت آنزیم را (بدون آن‌که در ساختار آن تغییری ایجاد کند) افزایش دهد. مقاله مروری حاضر‌، تاثیر پارامترهای فراصوت (شدت، تعداد سیکل و فرکانس) بر فعالیت کاتالیزوری آنزیم‌های مختلف تحت تیمار با فراصوت ارائه می‌دهد.

investigating the effect of ultrasound and its programs on the activity of enzymes

ultrasound is a technique that has been considered as a new technology for use in various industries. one of the important effects of ultrasound on the enzyme is the creation of holes or cavitation effect in the enzyme. although sonication is used for enzyme inactivation, it has recently been found that using this gentle method cannot inactivate all enzymes. research has shown that the use of ultrasound treatment at appropriate frequencies and intensities can increase enzyme activity (without changing its structure) through the favorable changes it creates in protein molecules. this review article presents the effect of ultrasound parameters (intensity, number of cycles and frequency) on the catalytic activity of different enzymes under ultrasound treatment.