ضرورت استفاده از کودهای ارگانیک در تولید محصولات غذایی سالم

یکی از اهداف مهم در عصر شکوفایی علوم نوین افزایش امنیت غذایی در پی رشد جمعیت و ازیاد مصرف سرانه می‌باشد. رشد سریع جمعیت نیاز به تولیدات کشاورزی را افزایش داده و زمینه توسعه‌ی محصولات کشاورزی را فراهم کرده است. استفاده از کودها و سموم شیمیایی همواره یکی از اولویت‌های بسیار مهم در بهبود فعالیت‌های تولید کنندگان محصولات کشاورزی بوده است. مطالعات نشان داده اند که استفاده زیاد و بی‌رویه از این کودها سبب ایجاد انواع آلودگی در منابع طبیعی و ایجاد بیماری‌های مهلک در انسان می‌شود، در این راستا به کشاورزی ارگانیک که بر مبنای استفاده از کودهای ارگانیک بنا شده است به عنوان یکی از مولفه های توسعه ی پایدار کشاورزی و راهکار ارزنده جهت حفاظت از محیط زیست توجه خاصی مبذول شده است. نتایج به دست آمده حاکی از آن است که کشاورزی ارگانیک با به حداقل رساندن و حذف تدریجی این سموم و کودهای شیمیایی ضمن کاهش خطرات احتمالی آن‌ها، موجب بالا بردن ارزش و کیفیت محصولات غذایی می‌شود و به طور کلی ارتقا ایمنی غذا به عنوان مهم‌ترین هدف توسعه کشت محصولات ارگانیک عنوان شده است. از این رو هدف این مقاله ضرورت استفاده از کودهای ارگانیک در تولید محصولات غذایی سالم، مشخص نمودن اثرات محیطی و زیستی کودهای شیمیایی، مزایای کودهای ارگانیک و ضرورت استفاده از آن‌ها و وضعیت کشاورزی ارگانیک در ایران می‌باشد

the need to use organic fertilizers in the production of healthy food products

one of the important goals in the era of modern science flourishing is to increase food security following population growth and per capita consumption. rapid population growth has increased the need for agricultural products and paved the way for the development of agricultural products. the use of chemical fertilizers and pesticides has always been one of the most important priorities in improving the activities of agricultural producers. studies have shown that excessive and indiscriminate use of these fertilizers causes all kinds of pollution in natural resources and causes deadly diseases in humans. in this regard, organic agriculture based on the use of organic fertilizers as one of the components of development sustainable agriculture and valuable solutions to protect the environment have received special attention. the results indicate that organic agriculture by minimizing and phasing out these toxins and chemical fertilizers while reducing their potential risks, increases the value and quality of food products and generally promotes food safety as the most important development goal. cultivation of organic crops is charged. therefore, the purpose of this article is the need to use organic fertilizers in the production of healthy food products, to determine the environmental and biological effects of chemical fertilizers, the benefits of organic fertilizers and the need to use them and the situation of organic agriculture in iran