پروبیوتیک ها و اثرات سلامت بخش آن­ها

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های (باکتری و مخمر) زنده و فعالی هستندکه به باکتری های مفید نیز معروف اند و با اسقترار در بخش های مختلف بدن مخصوصا دستگاه گوارش (اساسا روده) به تعداد مناسب و با فعالیت خود از طریق حفظ و بهبود توازن فلور میکروبی روده میان میکروارگانسیم های مفید و بیماری­زا، دربردارنده خواص سلامت بخش برای میزبان هستند. پروبیوتیک ها میکروارگانسیم هایی هستند که دریافت آن­ها به تعداد کافی و به صورت زنده به مصرف کننده اثرات سلامت بخش همچون حفاظت از سیستم ایمنی بدن در برابر واکنش های الرژیک، اختلالات سیستم ایمنی و عفونت های پوستی دارند. فراورده های غذایی غنی شده با پروبیوتیک ها دارای مقادیر بیشتری مواد غذایی نظیر ویتامین ها و فیبرها و املاح غنی در مقایسه با دیگر مواد غذایی هستند. میکروارگانیسم های پروبیوتیک نه تنها در فرایند تولید فراورده مشکل ایجاد نمی­کنند، بلکه در ارتقا سلامت و سودمندی آن تاثیر مثبت دارند. امروزه با توجه به اهمیت تغذیه و سلامت غذایی بشر، استفاده از فراورده های پروبیوتیک و لزوم توجه بیشتر و فراگیرتر به این میکروارگانیسم های حیاتی احساس می­گردد. در این مطالعه به معرفی انواع پروبیوتیک ها و نقش آن ها در بهبود سلامت انسان پرداخته می شود.

probiotics and their health effects

probiotics are live and active microorganisms (bacteria and yeast) which are also known as beneficial bacteria and by penetrating into different parts of the body, especially the digestive system (mainly the intestine) in appropriate numbers and with their activity through maintaining and improving the balance of the microbial flora. among beneficial and pathogenic microorganisms, the intestine contains health-giving properties for the host. probiotics are micro-organisms that receive them in sufficient numbers and live to the consumer, have health-giving effects such as protecting the body s immune system against allergic reactions, immune system disorders and skin infections. food products enriched with probiotics have more nutrients such as vitamins, fibers and rich minerals compared to other foods. probiotic microorganisms not only do not cause problems in the production process of the product, but also have a positive effect on improving its health and usefulness. nowadays, due to the importance of human nutrition and food health, the use of probiotic products and the need to pay more and more comprehensive attention to these vital microorganisms are felt. in this study, various types of probiotics and their role in improving human health are introduced.