کاربرد برخی اسانس ها و عصاره های گیاهی جهت افزایش کیفیت و عمر انبارمانی سیب رقم رد دلشیز

امروزه استفاده از ترکیبات شیمیایی جهت حفظ کیفیت و افزایش طول دوره انبارمانی محصولات باغی موجب به خطر انداختن سلامت انسان ها و محیط زیست شده است؛ به همین دلیل استفاده از ترکیبات سالم و سازگار با محیط زیست، به عنوان ایده ای جدید در کشاورزی نوین مطرح می باشد. در همین راستا به منظور بررسی تاثیر کاربرد اسانس هل و نعناع و عصاره های گیاهی پونه و مرزه ( هر کدام در پنج غلظت 0، 1500، 3000، 4500 و 5000 پی پی ام) بر میوه سیب رقم رد دلیشز، آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تکرار به صورت غوطه وری انجام شد. میوه ها به مدت سه دقیقه در داخل محلول ها غوطه ور شدند و سپس در دمای دو درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی85 الی 95 درصد به مدت سه ماه نگهداری شدند. نتایج این تحقیق نشان داد که تاثیر تیمارهای اسانس و عصاره گیاهی بر صفات کاهش وزن، سفتی بافت، مواد جامد محلول، ph آب میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون، پروتئین کل، ویتامین ث، آنزیم های پراکسیداز و کاتالاز در سطح یک درصد معنی دار بود. تیمارهای اسانس و عصاره موجب حفظ وزن میوه، سفتی بافت و افزایش مواد جامد محلول گردید. همچنین اسانس و عصاره های گیاهی در غلظت 5000 پی پی ام، باعث افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی، ویتامین ث و پروتئین کل میوه شد. اسید قابل تیتراسیون و ph آب میوه در این پژوهش تحت تاثیر غلظت های مختلف اسانس و عصاره های گیاهی، روند افزایشی و کاهشی را نشان داد. به طور کلی سطوح مختلف اسانس و عصاره های گیاهی مورد استفاده به عنوان ترکیبات سالم و بی خطر، توانستند باعث حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری میوه سیب رقم رد دلیشز شوند.

application of some essential oils and plant extracts to increase the quality and storage life of red delicious apple

today, the use of chemical compounds to maintain quality and extend the storage period of horticultural products poses risks to human and environmental health. therefore, the application of safe and environmentally compatible compounds is proposed as a novel approach in modern agriculture. in this regard, an experiment was conducted to investigate the effect of cardamom and mint essential oils, as well as pennyroyal and savory plant extracts, on red delicious apple fruit. the study was performed as a completely randomized design with four treatments and four replications at five concentration levels (0, 1500, 3000, 4500, and 5000 ppm). fruits were treated by immersion for three minutes and stored at two temperatures with 85-95% relative humidity for three months. the results showed that essential oil and plant extract treatments had significant effects (p ≤ 0.01) on weight loss, tissue firmness, soluble solids content, fruit juice ph, titratable acidity, total protein, vitamin c, and the activities of peroxidase and catalase enzymes. the essential oil and extract treatments contributed to the maintenance of fruit weight and tissue firmness, as well as increased soluble solids content. furthermore, at concentrations of 5000 ppm, the essential oils and plant extracts enhanced the activity of antioxidant enzymes, vitamin c content, and total protein of the fruit. titratable acidity and ph of fruit juice in this study exhibited increasing and decreasing trends, respectively, under the influence of different concentrations of the essential oils and plant extracts. in general, different levels of essential oils and plant extracts, as healthy and safe compounds, were effective in extending the storage life and maintaining the quality of red delicious apple fruit.