تاثیر پوشش خوراکی بره‌موم و عصاره برگ زیتون بر حفظ بازارپسندی و افزایش عمر انبارداری میوه آلو رقم شابلون

امروزه به دلیل مشکلات زیست محیطی و توجه به نیاز های مرتبط با سلامت انسانی، در سال های اخیر استفاده از پوشش های خوراکی مبتنی بر ترکیبات طبیعی مورد توجه پژوهشگران قرارگرفته است. ترکیبات ثانویه موجود در عصاره برگ زیتون و بره‌موم که محصولی جانبی از کندو زنبور عسل می‌باشد، در بحث پس از برداشت در دهه‌ی اخیر مورد توجه قرار گرفته ‌است. هدف از مطالعه حاضر مقایسه دو نوع پوشش خوراکی برای افزایش عمر قفسه‌ای میوه آلو می‌باشد. براساس نتایج آزمایشات انجام گرفته، میوه‌های تیمار شده با پوشش خوراکی بره‌موم درصد کاهش وزن کمتری نسبت به میوه‌های تیمار شده با عصاره برگ زیتون و شاهد داشتند. به طوریکه که بعد از 57 روز انبارمانی درصد کاهش وزن درتیمارها به ترتیب 18/64، 21/83 و 28/36 درصد بود. میزان سفتی بافت میوه نیز در پایان دوره انبارداری در میوه‌های پوشش داده شده با پوشش خوراکی بره‌موم با میزان 3 کیلوگرم بر سانتی مترمربع بیشترین مقدار را در بین همه تیمارها داشت. در اثر پوشش دادن میوه ها با پوشش خوراکی بره‌موم کاهش کمتری در میزان قند محلول و افزایش کمتری در میزان ph میوه‌ها مشاهده شد. تیمار میوه‌ها با پوشش خوراکی بره‌موم منجر به حفظ شاخص رنگ نسبت به سایر میوه‌های شاهد و تیمارشده با عصاره هیدروالکلی برگ زیتون شد و میوه‌های تیمار شده با بره‌موم در پایان 57 روز انبارداری با 44/77 درصد بیشترین میزان ظرفیت آنتی‌اکسیدانی را در بین همه تیمارها داشتند.

effect of propolis and olive leaf extract edible coatings on maintaining marketability and extending the storage life of shablon plum fruit

nowadays, due to environmental concerns and increasing attention to human health-related needs, the use of edible coatings based on natural compounds has attracted considerable attention from researchers in recent years. secondary compounds present in olive leaf extract and propolis, a by-product of honeybee hives, have received considerable attention in postharvest research over the past decade. the aim of the present study was to compare two types of edible coatings for extending the shelf life of plum fruit. based on the results of the experiments, fruits treated with propolis edible coating showed a lower percentage of weight loss than fruits treated with olive leaf extract and the control fruits. after 57 days of storage, weight loss percentages in the treatments were 18.64%, 21.83%, and 28.36%, respectively. fruit firmness at the end of the storage period was also highest in fruits coated with propolis edible coating, reaching 3 kg cm⁻². propolis edible coating resulted in a lower decrease in soluble sugar content and a smaller increase in fruit ph. treatment of fruits with propolis edible coating maintained the color index compared with the control fruits and those treated with hydroalcoholic olive leaf extract. at the end of 57 days of storage, fruits treated with propolis had the highest antioxidant capacity among all treatments, at 44.77%.