واکنش رشد و نموی و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی توت فرنگی (fragaria x ananassa duch.) به سیستم کشت و غلظت‌های مختلف عناصر معدنی محلول غذایی

به‌منظور بررسی خصوصیات رشد و نموی، کیفی، عملکرد و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی توت‌فرنگی رقم آروماس تحت تاثیر سطوح مختلف هدایت الکتریکی محلول غذایی بر اساس تغییرات عناصر معدنی پرمصرف (ec= 0.65 1.3 ds/m) و سیستم کشت (گلخانه و فضای آزاد)، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح‌ بلوک‌های کامل تصادفی با چهار تکرار انجام گردید. در طول آزمایش پارامترهای رشد و نموی، کیفی و بیوشیمیایی مختلف مورد ارزیابی قرار گرفت. براساس نتایج آزمایش، اغلب صفات مورد بررسی همزمان با افزایش ec محلول ‌غذایی روندی افزایشی نشان دادند. به‌طوری‌که وزن خشک برگ، ویتامین ث و فعالیت آنزیم‌های sod ،pod و cat، با افزایش ec محلول غذایی از 0/65 به 1/3 (ds/m) افزایش معنی‌داری پیدا کردند. از طرفی در فضای آزاد پارامترهای محتوای آنتوسیانین (14/52 میلی‌گرم بر 100 گرم وزن تر)، ویتامین ث (51/99 میلی‌گرم بر 100 میلی‌لیتر آب میوه)، شاخص طعم (13/19)، محتوای فنل (84/01 میلی‌گرم اسید گالیک بر صد گرم وزن تر) و فلاونوئید (2/26 میلی‌گرم کوئرستین بر گرم وزن خشک) نسبت به گلخانه دارای میزان بیشتری بودند. همچنین فعالیت آنزیم های آنتی‌اکسیدانی نیز در گیاهان پرورش یافته در فضای آزاد بیشتر بود. با این حال سطح ویژه برگ و عملکرد در گیاهان پرورش یافته در سیستم گلخانه و ec 1.3 ds/m  بیشتر بود.  براساس نتایج آزمایش، امکان کشت بدون خاک توت فرنگی در شرایط فضای آزاد موفقیت آمیز بوده، به علاوه شاخص های کیفی در مقایسه با میوه های تولید شده در سیستم گلخانه که برای مصرف کنندگان بسیار حائز اهمیت است، به طور معنی‌داری افزایش یافت.

growth and development response and antioxidant capacity of strawberry (fragaria × ananassa duch.) to cultivation system and different mineral nutrient concentrations in the nutrient solution

to investigate the growth and development characteristics, quality, yield, and antioxidant capacity of 'aromas' strawberry under different levels of electrical conductivity of the nutrient solution based on changes in macronutrient concentrations (ec = 0.65–1.3 ds m⁻¹) and cultivation system (greenhouse and open field), a factorial experiment was conducted based on a randomized complete block design with four replications. during the experiment, various growth and development, quality, and biochemical parameters were evaluated. based on the experimental results, most of the evaluated traits showed an increasing trend with increasing ec of the nutrient solution. accordingly, leaf dry weight (53.6 g), vitamin c content (49.5 mg per 100 ml of juice), and the activities of sod, pod, and cat enzymes (0.46, 0.31, and 0.36 μmol min⁻¹ g⁻¹ fresh weight, respectively) significantly increased with increasing nutrient solution ec from 0.65 to 1.3 ds m⁻¹. on the other hand, under open-field conditions, anthocyanin content (14.52 mg per 100 g fresh weight), vitamin c content (51.99 mg per 100 ml juice), flavor index (13.19), phenolic content (84.01 mg gallic acid per 100 g fresh weight), and flavonoid content (2.26 mg quercetin per g dry weight) were higher than those under greenhouse conditions. the activities of antioxidant enzymes were also higher in plants grown under open-field conditions. however, specific leaf area and yield were higher in plants grown under greenhouse conditions at an ec of 1.3 ds m⁻¹. based on the experimental results, soilless cultivation of strawberry under open-field conditions was successful; moreover, quality indices that are highly important to consumers significantly increased compared with fruits produced under the greenhouse system.