تاثیر براسینواستروئید بر برخی ویژگی های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی موثر بر ماندگاری میوه موز رقم کاوندیش در طول مدت نگهداری در انبار سرد

یکی از مهم ترین عوامل ضایعات پس از برداشت میوه موز، نابسامانی‌های ایجاد شده بر اثر دمای پائین می باشد. به منظور بررسی تاثیر براسینواستروئید بر ماندگاری میوه موز (رقم کاوندیش) در دماهای مختلف، پژوهش حاضر به صورت فاکتوریل در قالب طرح آماری کاملا تصادفی در 3 تکرار انجام شد. در این تحقیق واکنش‌های بیوشیمیایی و تغییرات فیزیولوژیکی میوه موز رقم کاوندیش با کاربرد براسینواستروئید در سه سطح (صفر، 2 و 6 میکرومولار) و دما در سه سطح (شاهد (2 ±20)، 5 و  12درجه سلسیوس) و زمان نگه داری در چهار سطح (1، 7، 14 و 21 روز) بود. اثرمتقابل دما و براسینواستروئید در طی زمان نگه داری بر شاخص‌های مواد جامد محلول و مقدار اتیلن تولید شده میوه موز معنی‌دار بود. همچنین اثر دوجانبه دما و براسینواستروئید بر سفتی میوه، نشت یونی و مقدار فعالیت آنزیم سوپراکسیددیسموتاز در سطح احتمال یک درصد معنی‌داربود. همچنین اثر سه جانبه دما 5 درجه سلسیوس و براسینواستروئید 6 میکرومولار در روز اول نگهداری موجب کاهش تولید اتیلن میوه موز به مقدار 32 درصد گردید. استفاده از براسینواستروئید در دمای 12 درجه سانتی‌گراد موجب کاهش چشمگیر نشت یونی به میزان 42 درصد گردید. استفاده از براسینواستروئید همراه با دمای 12 درجه موجب افزایش میزان فعالیت آنزیم سوپراکسیددیسموتاز به مقدار 89 درصد شد که بسیار اهمیت داشت. براساس نتایج، میوه های موز تیمار شده با غلظت 6 میکرومولار براسینواستروئید و دمای 12 درجه سلسیوس بیشترین میزان کیفیت را در طول انبارمانی داشتند.

effect of brassinosteroid on some physiological and biochemical characteristics involved in the storability of cavendish banana fruit during cold storage

one of the most important factors contributing to postharvest losses in banana fruit is the disorder caused by low temperature. since chilling stress leads to the loss of integrity and permeability of cell membranes and consequently to ion leakage, an experiment was conducted to investigate the effect of brassinosteroid at different temperatures on the storage of 'cavendish' banana fruit. in this study, biochemical responses and physiological changes in 'cavendish' banana fruit were evaluated under three levels of brassinosteroid (0, 2, and 6 μm), three temperature levels (control [20 ± 2 °c], 5 °c, and 12 °c), and four storage periods (1, 7, 14, and 21 days) in a completely randomized design with three replications. the interaction effect of temperature and brassinosteroid over the storage period on soluble solids content and ethylene production of banana fruit was significant. in addition, the two-way interaction between temperature and brassinosteroid significantly affected fruit firmness, ion leakage, and superoxide dismutase activity at the 1% probability level. furthermore, the three-way interaction of 5 °c temperature and 6 μm brassinosteroid on the first day of storage reduced ethylene production in banana fruit by 32%. application of brassinosteroid at 12 °c markedly reduced ion leakage by 42%. the application of brassinosteroid in combination with 12 °c increased superoxide dismutase activity by 89%, which was highly significant. based on the results, banana fruits stored at 12 °c and treated with 6 μm brassinosteroid maintained the highest quality throughout the storage period.