جایگاه عسل در سلامت جامعه

محصولات زنبورعسل به دلیل برخورداری از ارزش غذایی بالا و داشتن ترکیبات زیست فعالی مهم، بصورت ساده، ترکیبی و یا مشتق شده، نه تنها به عنوان غذا بلکه به شکل دارو مصارف تغذیه ای و داخل بدنی و یا به عنوان ترکیب دارویی و بهداشتی مصارف خارج بدنی دارند. عسل، اصلی ترین محصول کندو، یک محلول فوق اشباعی قندهاست که سرشار از پلی فنول ها، ویتامین ها، پروتئین ها، اسیدهای آلی و مواد معدنی است. اشکال متفاوت عسل علاوه بر مصرف مستقیم خوراکی در تهیه فرمولاسیونهای غذایی نظیر شیرینیجات، تنقلات، نوشابه های انرژ ی زا، دراژه های مکیدنی، آدامس ها، شربت سرفه، قطره بینی و غیره کاربرد دارد. علاوه براین، محصولات زنبور می‌توانند شاخص‌های معتبری از کیفیت و سلامت محیط اطراف و همچنین تغییرات ناشی از عوامل زنده و غیر زنده باشند که بر پایداری تولید کشاورزی و حفاظت از تنوع زیستی در مناطق حاشیه شهری تاثیر می گذارند. در این مقاله، ضمن یادآوری نقش مهم زنبورها در حفاظت از تنوع زیستی و خدمات اکوسیستمی آن ها، جایگاه عسل طبیعی در تامین سلامت جامعه مورد بررسی قرار گرفته است.