بررسی اثر روش عرضه قارچ خوراکی بر برخی خصوصیات کمی و کیفی آن در استان خوزستان

در سال‏های اخیر، امنیت در غذایی که بیان‌‌گر تامین غذای کافی برای زندگی سالم انسان می‌باشد، به یک مسئله حیاتی در سراسر جهان تبدیل شده است. این پژوهش با هدف بررسی اثر روش عرضه قارچ خوراکی بر برخی خصوصیات کمی و کیفی (صفات رنگ و تلفات وزن) آن در استان خوزستان در سال 1401-1400 و در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 تکرار اجرا گردید. داده‌های این مطالعه از طریق بازدید و نمونه‌گیری در سطح استان جمع‌آوری و در آزمایشگاه های دانشگاه علوم کشاورزی خوزستان بررسی شدند. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که صفت رنگ تنها برای روزهای چهارم، ششم و هفتم و برای صفت تلفات وزن همه روزها به‌جز روز هفتم در سطح احتمالی یک درصد معنی دار شدند. مقایسه میانگین نشان داد که بسته‌بندی پلاستیکی در روزهای پنجم و هفتم بیشترین تغییر رنگ و در روزهای اول و پنجم بیشترین تلفات وزن را به خود اختصاص دادند که بازاریابی و ماندگاری کمتری نسبت به بسته‌بندی سلفون نیم‌کیلویی در تمام روزها دارد.