عوامل اجتماعی مرتبط با سبک زندگی با تاکید بر الگوی تغذیه‌ای مصرف غذای بیرون‌بر در بین ساکنان 18 سال و بالاتر شهر شیراز

زمینه و هدف: غذا علاوه‌بر قابلیت رفع نیازهای زیستی، پدیده‌ای اجتماعی و فرهنگی است. به‌طوری‌که تعاملات و ارتباطات اجتماعی در زمینه‌های مختلف، حول محور غذا و تغذیه در درون خانواده، گروه‌های خویشاوندی، گروه‌های دوستانه و ... شکل گرفته و استحکام می‌یابد. همچنین، همسانی در الگوهای مصرف غذایی و تغذیه می‌تواند به مشابهت گروه‌های مختلف اجتماعی و خرده فرهنگ‌ها منجر می‌شود. پژوهش حاضر با هدف بررسی عوامل اجتماعی مرتبط با سبک زندگی با تاکید بر الگوی تغذیه‌ای مصرف غذای بیرون‌بر در بین ساکنین 18 سال و بالاتر شهر شیراز نگاشته شده است. روش و داده‌ها: این پژوهش به روش پیمایشی با رویکرد کمی انجام شده است. داده‌ها، به کمک روش نمونه‌گیری خوشه‌ای طبقه‌ای در بین نمونه 420 نفری از ساکنین 18 سال و بالاتر شهر شیراز جمع‌آوری شده است. یافته‌ها: در این پژوهش، ارتباط متغیر سرمایه اجتماعی با سبک زندگی با تاکید بر الگوی تغذیه‌ای، معنادار و معکوس است و میانگین نمره سرمایه اجتماعی در بین گروه‌های مختلف متوسط رو به بالا و نزدیک به هم بوده است. براساس نتایج، مشارکت اجتماعی اثرگذاری بیشتری نسبت به سایر ابعاد سرمایه اجتماعی داشته است. بحث و نتیجه‌گیری: برپایه یافته‌های پژوهش می‌توان چنین نتیجه گرفت که گروه‌های مختلف در شیراز به علت برخورداری از سرمایه اجتماعی نسبتا بالا پایبندی بیشتری نسبت به سبک زندگی تغذیه‌ای رایج و سنتی شیراز داشته و در مقابل تغییرات تغذیه‌ای که در نتیجه فرایند توسعه و صنعتی شدن در حال وقوع است مقاومت بیشتری از خود نشان داده‌اند و سبک تغذیه‌ای مبتنی بر بیرون‌بر هنوز نتوانسته است به سبک رایج تغذیه‌ای تبدیل شود. 

the social determinants of nutritional lifestyle: the study of takeaway food consumption patterns among adults in shiraz, iran

background and aim: food, while fulfilling biological needs, acts as a pivotal element in social and culturalidentities. it is around the act of eating and nutrition that social interactions and communications are cultivated andreinforced within families, kinship circles, and friendly groups. similarities in dietary and nutritional habits can alsolead to a homogeneity among distinct social groups and subcultures. this study aims to examine the social determinantsinfluencing lifestyle choices, particularly focusing on the consumption patterns of takeaway food among shiraz cityresidents aged 18 and above.methods and data: this study was conducted through a quantitative survey approach, utilizing a cross-sectionaldesign. data were collected though a survey questionnaire. a stratified cluster sampling technique was employed togather data among 420 people aged 18 and above in shiraz city.findings: the study revealed a significant and inverse relationship between the social capital and lifestyle choices interms of nutritional patterns. based on the results, with the decrease of social capital, the desire for a style of takeawayfood increased. results also show that the social capital scores were consistently moderate to high across variousgroups, showing little variation. the findings further suggest that social participation plays a more pivotal role thanother aspects of social capital.conclusion: the research indicates that various social groups in shiraz, endowed with a relatively high level of socialcapital, maintain a firm commitment to the city's traditional nutritional lifestyle. this contrasts sharply with thenutritional changes often associated with development and industrialization processes.