بررسی تاثیر انباشت آهن بر میزان رنگیزه گیاهی و برغلظت برخی عناصر در گیاه جعفری

آهن یک عنصرغذایی میکرو برای انسان به شمارمی رود و به علت شرکت این عنصر در ساختار هموگلوبین در گویچه های سرخ نیاز مبرم به وجود این ریز مغذی در رژیم غذایی وجود دارد. بدین منظور جعفری به عنوان گیاهی دارای پتانسیل بالا برای انباشت آهن تا جائی که موجب بروز علائم سمیت نشود مورد بررسی قرار گرفت تا امکان استفاده از گیاهان غنی شده از آهن به عنوان تامین بخشی از آهن مورد نیاز در رژیم غذایی مورد ارزیابی قرار گیرد . به این منظور گیاهچه های جعفری رشد کرده در محیط کشت هیدروپونیک (هوگلند) حاوی غلظتهای مختلفfe^+2 (2، 1/5، 1، 0/5و3میلی گرم در لیتر) ، پس از 5 هفته برداشت و غلظت برخی عناصر ضروری از قبیل کلسیم، پتاسیم، سدیم، فسفر و آهن در این بافتها مورد سنجش قرار گرفت.علاوه بر این میزان کلروفیل برگها نیز اندازه گیری شد. افزایش غلظت fe^+2 در محیط کشت موجب کاهش میزان کلسیم، پتاسیم و سدیم و فسفر در ریشه و اندام هوایی شد که این کاهش برای کلسیم تنها در اندام هوایی گیاهان تیمار شده با غلظت2.5و3 mg/lit ، برای پتاسیم و فسفر در غلظت های 2-3 mg/lit نسبت به گیاهان گروه شاهد تفاوت معنی داری را نشان داد. در مورد عنصر سدیم تفاوت معنی داری مشاهده نشد. افزایش معنی دار غلظت کلروفیل در غلظت 1.5 mg/litوکاهش معنی دار آن نیز در تیمار mg/lit 3مشاهده شد. مقدار آهن در بافتهانیز باافزایش غلظت این عنصر در محیط کشت، افزایش می یابد و تجمع آن در ریشه به مراتب بیشتراز اندام هوایی است.