انواع و تولید فراورده های جدید شیلاتی

از ان جا که ماهی تازه صید شده، کالایی بسیار حساس و سریع الفساد بوده و به علت دارا بودن مواد غذایی با ارزش به سرعت در معرض افت کیفیت و نهایتا فساد قرار می گیرد، همچنین بسیاری از آبزیان صید شده به دلیل عدم شناخت و اندازه نامتعارف به طور مستقیم قابل مصرف نیستند. می توان با استفاده از روشهای علمی این مشکلات را برطرف نمود و با تولید فرآورده های شیلاتی متنوع و متعدد اقدام به بالا بردن رغبت مردم برای خرید و مصرف محصولات ماهی و سایر آبزیان نمود و نیز با فروش محصولات مطلوب بازار های بین المللی اقدام به ارزآوری نموده و بدنبال آن با افزایش توان اقتصادی شرایط را برای تجارت جهانی فراهم آورد. به طور کلی بیش از 450 نوع فرآورده شیلاتی در دنیا تولید می شود و سهم ایران از آن در سطح گسترده بسیار ناچیز است ، اما تولید و عرضه انها هم اکنون نیز قابل دستیابی است . از جمله از این فراورده های نوین شیلاتی ، فراوری عروس دریایی ،خمیر ماهی آماده مصرف مانند اشترودل و پای ماهی استخراج انسولین ماهی ، محصولات سوریمی و...است