|
|
|
|
شناسایی عوامل موثر بر تابآوری زنجیرهتامین در موادغذایی: مطالعهای کیفی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حسن پور حسینعلی ,کریمی امیرمسعود ,مصدق خواه مسعود ,زارعی مصطفى
|
|
منبع
|
آماد و فناوري دفاعي - 1403 - دوره : 7 - شماره : 2 - صفحه:113 -154
|
|
چکیده
|
ﭘﮋوﻫﺶ ﺣﺎﺿﺮ ﺗﻼﺷﯽ ﺑﺮای ﺗﺤﻠﯿﻞ ﮐﯿﻔﯽ ﻧﺘﺎﯾﺞ ﭘﮋوﻫﺶﻫﺎی اﻧﺠﺎمﺷﺪه و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﺼﺎﺣﺒﻪ از ﺧﺒﺮﮔﺎن آﮔﺎه ﺑﻪ ﻣﺒﺎﺣﺚ زﻧﺠﯿﺮه ﺗﺄﻣﯿﻦ ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ، اﺧﺘﻼﻻت ﻣﻮﺟﻮد در آن و ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻓﺮﻫﻨﮓ و ﻓﺮآﯾﻨﺪﻫﺎی ﻣﻮﺟﻮد در ﺳﺎزﻣﺎن ﻣﻮرد ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺑﺮاﺳﺎس روش ﻓﺮاﺗﺮﮐﯿﺐ ﮐﯿﻔﯽ اﺳﺖ ﺗﺎ ﺷﻨﺎﺳﺎﯾﯽ ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﺆﺛﺮ ﺑﺮ ﺗﺎبآوری زﻧﺠﯿﺮه ﺗﺄﻣﯿﻦ در ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ اﻧﺠﺎم ﺷﻮد. ﭘﮋوﻫﺶ ﺣﺎﺿﺮ ﺑﺮاﺳﺎس ﻫﺪف، ﺗﻮﺳﻌﻪای ﮐﺎرﺑﺮدی؛ روش اﻧﺠﺎم ﭘﮋوﻫﺶ، ﺗﺤﻠﯿﻠﯽ ﺗﻮﺻﯿﻔﯽ؛ و ﺑﺮاﺳﺎس ﻣﺎﻫﯿﺖ دادهﻫﺎ، ﮐﯿﻔﯽ اﺳﺖ. در اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ، ﭘﺲ از ﺟﺴﺖوﺟﻮی اوﻟﯿﻪ، ﯾﺎﻓﺘﻦ و ﭘﺎﻻﯾﺶ ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎ ﻣﻮﺿﻮع ﺗﺎبآوری زﻧﺠﯿﺮه ﺗﺄﻣﯿﻦ ﺑﺎ روش ارزﯾﺎﺑﯽ ﺣﯿﺎﺗﯽ از 531 ﻣﻨﺒﻊ اوﻟﯿﻪ، ﺗﻌﺪاد 62 ﻣﻨﺒﻊ اﻧﺘﺨﺎب و ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺗﺤﻠﯿﻞ ﻣﻀﻤﻮن، ﻋﻮاﻣﻞ ﻣﺆﺛﺮ ﺑﺮ ﺗﺎبآوری زﻧﺠﯿﺮه ﺗﺄﻣﯿﻦ در ﻗﺎﻟﺐ ﻣﻀﺎﻣﯿﻦ ﭘﺎﯾﻪ، ﺳﺎزﻣﺎن دﻫﻨﺪه و ﻓﺮاﮔﯿﺮ ﻧﯿﺰ ﺷﻨﺎﺳﺎﯾﯽ، دﺳﺘﻪﺑﻨﺪیﺷﺪه و ﺳﭙﺲ ﺑﺮای اﺷﺒﺎع ﻣﺪل از ﻃﺮﯾﻖ ﻣﺼﺎﺣﺒﻪ ﻧﯿﻤﻪﺳﺎﺧﺘﺎرﯾﺎﻓﺘﻪ از ﺧﺒﺮﮔﺎن ﺳﺎزﻣﺎﻧﯽ اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺪه اﺳﺖ. ﺑﺮاﯾﻦ اﺳﺎس، ﻣﻀﺎﻣﯿﻦ ﺳﺎزﻣﺎن دﻫﻨﺪه ﺷﻨﺎﺳﺎﯾﯽ ﺷﺪه در ﻗﺎﻟﺐ ﺳﻪ ﻣﻀﻤﻮن ﻓﺮاﮔﯿﺮ ﮐﻨﺸﯽ )ﻗﺒﻞ اﺧﺘﻼل(، ﻫﻢزﻣﺎن )ﺣﯿﻦ اﺧﺘﻼل( و واﮐﻨﺸﯽ )ﺑﻌﺪ از اﺧﺘﻼل( ﺳﺎزﻣﺎﻧﺪﻫﯽ ﺷﺪه اﻧﺪ.
|
|
کلیدواژه
|
تابآوری، زنجیرهتامین، مواد غذایی، فراترکیب، ﺗﺤﻠﯿﻞ مضمون
|
|
آدرس
|
دانشگاه جامع امام حسین (ع), دانشکده فنی و مهندسی, گروه مهندسی صنایع, ایران, دانشگاه جامع امام حسین (ع), دانشکده فنی و مهندسی, ایران, دانشگاه جامع امام حسین (ع), دانشکده فنی و مهندسی, گروه مهندسی صنایع, ایران, دانشگاه افسری و تربیت پاسداری امام حسین (ع), دانشکده علوم انسانی و قدرت نرم, گروه علمی آماد و زنجیره تامین, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mozare66@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|