نقش آنزیم های آنتی اکسیدانت در مقاومت گیاه در برابر تنش های زنده و غیر زنده

دیواره سلول های گیاهی محتوی پروتئین ها و آنزیم هایی است که به صورت فعال کار می کنند تا در طول رشد سلول به دیواره سلولی گیاه شکل بدهند و همچنین دیواره را در طی دفاع قوی و ضخیم کنند. آلودگی گیاه به پاتوژن ها سبب تولید و تغییر تعداد زیادی پروتئین آنزیمی و ساختمانی که نقش مهمی در مکانیسم دفاعی گیاه برعهده دارند، می شود. این آنزیم ها در مسیرهای بیوسنتزی مختلفی برای تولید ترکیبات مرتبط با مقاومت مورد نیاز می باشند و آنزیم های اکسید کننده فنل دارای نقش اساسی در این مقاومت می باشند. بسیاری از این آنزیم ها فقط پس از حمله پاتوژن و آفت به گیاه در مقادیر مناسب تولید می شوند. این آنزیم ها قارچ ها، باکتری ها، نماتدها و حشرات گیاه خوار را محدود می کنند