شناخت انواع بیماری ها و فساد در میوه انجیر

درخت انجیر (فیکوس کاریکا) تا حدودی مقاوم به خشکی است ولی کمبود آب در سالهای اخیر ایران بر روی تولید انجیر نیز تاصیر بسزایی گذاشته است. خشکی پدیده ای است که آن را میتوان تحت عنوان دوره ای با بارندگی کمتر از حد نرمال که تولید گیاه را در طبیعت محدود میکند، تعریف نمود. به همان اندازه که درخت انجیر به گرمای زیاد مقاوم است نسبت به سرما مخصوصاً در دوره جوانی حساس است و سرما یک عامل محدودکننده در کاشت این درخت می‌باشد. اثر گرما و رطوبت در میوه انجیر نسبت به نوع مصرف میوه متفاوت است. انجیرهایی که برای کنسرو یا در شیرینی‌پزی مصرف می‌شوند در هوای مرطوب محصول مرغوب‌تری می‌دهد تا در هوای گرم و خشک و برعکس میوه درختان انجیری که در هوای خشک و نسبتاً گرم کاشته شده‌اند، برای تهیه انجیر خشک مرغوب‌تر است. همچنین انجیر دارای مواد معدنی و ویتامین هایی از جمله آهن، پتاسیم، تیامین، ریبوفلاوین (b2) و لیگنین است.در عین حال به علت رطوبت بالا و شرایط مساعد مستعد انواع فساد، از جمله زنگ انجیر،مگس انجیر، ترشیدگی انجیر و به طور کلی فسادی که ماهیت اصلی و طبیعی انجیر را به هم میزند، می باشد، در این تحقیق به بررسی انواع بیماری و فساد پرداخته شد.