تولید کپسول زئین حاوی رنگ چغندر قرمز

استفاده از رنگدانه‌های طبیعی به علت زیست‌سازگاری، زیست‌تخریب‌پذیری و قابلیت دسترسی زیستی بالای آن‌ها، افزایش چشمگیری داشته است. در این میان، طیفی از این رنگدانه‌ها دارای فعالیت ضداکسندگی، ضدسرطانی و ضدمیکروبی هستند که در تماس با اکسیژن هوا، سریعاً اکسید می‌شوند. یک روش برای جلوگیری از این پدیده، کپسول کردن مواد فعال در پوسته‌ای محافظ است تا در زمان و مکان مناسب، این پوسته تخریب شده و مواد فعال رهایش یابند. در این تحقیق هدف کپسول‌سازی مواد موثر آرایشی بهداشتی و پزشکی و بارگذاری آن روی پارچه است. به عنوان مدل رنگدانه‌ چغندر قرمز در پوسته‌ای از زئین توسط دو روش امولسیون-انتشار و الکترواسپری کپسول شد. کپسول‌های تولید شده توسط ارزیابی‌های ft-ir، sem، پتانسیل زتا و مشخصه‌های رنگی سه‌گانه بررسی شدند. بر این اساس کپسول‌های تولید شده توسط روش الکترواسپری، سطحی کروی با میانگین اندازه‌ی 303 نانومتر دارند و پتانسیل زتای آن‌ها منفی 3/38 میلی‌ولت است.

production of zein capsules containing red beetroot pigments

the use of natural dyes has increased significantly due to their biocompatibility, biodegradability and high bioavailability. in the meantime, a range of these dyes have antioxidant, anticancer and antimicrobial groups that oxidize quickly when exposed to air oxygen. one way to prevent this phenomenon is to encapsulate the active substances in a protective shell so that at the appropriate time and site, this shell is destroyed and the active substances are released. in this research, the aim is to encapsulate effective cosmetic and medical ingredients and load them on fabric. as a model, red beetroot pigments were encapsulated in a shell of zein by two methods, emulsion-diffusion and electrospraying. the produced capsules were evaluated by ft-ir, sem, zeta potential and cielab color coordinate. based on this, the capsules produced by the electrospraying method have a spherical surface with an average size of 303nm, and their zeta potential is -38.3mv.