داربست متخلخل پلی کاپرولاکتون/کیتوزان که فیکوسیانین را ارائه می‌کند: محیط کشتی برای تولید گوشت کشت‌شده با هزینه کم

گوشت پرورشی، گوشتی است که از طریق کشت انبوه سلول ها بدون کشتار دام تولید می شود. در فرآیند تولید گوشت پرورشی، تکثیر انبوه برای تهیه سلول‌های فراوان، فرآیندی سخت و زمان‌بر است که نیاز به سرم گران قیمت و اضافی دارد. c-phycocyanin (c-pc) استخراج شده از جلبک های آبی به عنوان جایگزینی برای سرم مشتق شده از حیوانات انتخاب شد و یک پلت فرم پلی ساکاریدی برای تحویل موثر c-pc به myoblast و در عین حال کاهش هزینه محیط سلولی ایجاد شد. پلت فرم پلی ساکارید دارای ساختار پیچیده ای است که در آن یک لایه آگارز بر روی یک لایه متخلخل چندلایه پوشیده شده است که از مونتاژ مجدد مولکولی بین کیتوزان و پلی کاپرولاکتون (pcl) تشکیل شده است. فیلم چند لایه متخلخل ساختار داخلی را فراهم می کند که c-pc می تواند در آن گنجانده شود و لایه آگارز c-pc را محافظت و تثبیت می کند(1). پلت فرم تکمیل شده به راحتی بر روی یک صفحه کشت سلولی اعمال شد تا به طور موثر c-pc را آزاد کند، در نتیجه تکثیر میوبلاست را در محیطی با کاهش سرم در طی کشت طولانی مدت بهبود بخشد. ما یک مدل گوشت مبتنی بر ورقه سلولی را با استفاده از این پلت فرم پلی ساکاریدی برای ارزیابی بهبود هزینه با روش پلت فرم در تکثیر انبوه سلول ها ایجاد کردیم. این استراتژی و فناوری نوآورانه می تواند سیستم تولید را ساده کرده و رقابت قیمت را برای تجاری سازی گوشت پرورشی تضمین کند.

porous polycaprolactone/chitosan scaffolds delivering phycocyanin: a culture medium for low-cost meat production.

cultured meat is meat that is produced through mass cultivation of cells without killing animals. in the process of cultured meat production, mass multiplication to obtain many cells is a difficult and time-consuming process that requires expensive and additional serum. c-phycocyanin (c-pc) extracted from blue algae was selected as a substitute for animal-derived serum, and a polysaccharide platform was developed to efficiently deliver c-pc to myoblast while reducing the cost of the cell environment. the polysaccharide platform has a complex structure in which an agarose layer is covered over a multilayer porous layer composed of molecular reassembly between chitosan and polycaprolactone (pcl). the porous multilayer film provides the internal structure into which c-pc can be incorporated and protects and stabilizes the agarose layer of c-pc (1). the completed platform was easily applied to a cell culture plate to efficiently release c-pc, thereby improving myoblast proliferation in serum-depleted medium during long-term culture. we developed a cell sheet-based meat model using this polysaccharide platform to evaluate the cost improvement of the platform method in mass cell proliferation. this strategy and innovative technology can simplify the production system and ensure price competition for the commercialization of cultured meat.