سنتز نانو ساختارهای ژانوس بر پایه ترکیبات سلولزی و نقاط کربنی و بررسی ویژگی های ضد باکتریایی

مقدمه و هدف: برخلاف ذرات معمولی که دارای سطوح همسان هستند، ذرات ژانوس ساختار دو وجهی دارند و دارای سطوح ناهمسان هستند که منجر به خواص فیزیکوشیمیایی و ویژگی‌های عملکردی متنوع و جدیدی می‌شود. این ویژگی سبب بروز دو نوع واکنش مختلف شیمیایی در یک ذره می‌شود. هدف از این مطالعه سنتز ترکیبات جدید باویژگی آنتی‌‌اکسیدانی و ضدمیکروبی موثر با ترکیب نقاط کربنی و ترکیبات سلولزی جهت بسته‌بندی مواد غذایی است. روش کار: نقاط کربنی با روش هیدروترمال از موم عسل سنتز شد و تست‌های مشخصه‌یابیftir , xrd ,xps ,tem وnmr جهت بررسی ساختار و تایید سنتز انجام شد. پتانسیل مهار رادیکال های آزاد نانوذرات با آزمایش dpph و اندازه-گیری جذب در طول موج 517 نانومتر تعیین شد. تست سمیت mtt جهت بررسی زنده‌مانی سلول‌های فیبروپلاست موش l929 انجام گرفت. نانوساختار ژانوس با ترکیب درصدهای مختلفی از نقاط کربنی و ترکیب سلولزی با روش خودمونتاژی تهیه شد و خواص ضدباکتریایی علیه اشریشیاکلی و لیستریا مونوسیتوژنز با روش دیسک دیفیوژن بررسی گردید.یافته‌ها: تست‌های مشخصه‌یابی سنتز نانوذرات را تایید کردند. ارزیابی فعالیت آنتیاکسیدانی نشان داد که نانوذرات دارای ic50 006/0 میلی گرم بر میلی لیتر است. نتایج تست mtt نشان داد که در این ذرات تا غلظت 75/0 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر، نسبت به گروه کنترل سمیتی مشاهده نشد. نتایج تست دیسک دیفیوژن در غلظت‌های مختلف (01/0، 05/0، 15/0 درصد) داری قطر هاله ممانعتی رشد بودند و اثر بخشی بیشتری بر باکتری اشریشیاکلی نسبت به لیستریا مونوسیتوژنز داشتند. نتیجه‌گیری: با توجه به نتایج به‌دست آمده این نانوساختارها پتانسیل بالایی در خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی دارند و به دلیل ایمن بودن و سمیت بسیار پایین، گزینه خوبی جهت استفاده در برنامه‌های بسته‌بندی مواد غذایی هستند.