تاثیر نانو ذرات اکسید روی بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم‌ خوراکی بیونانوکامپوزیتی مبتنی بر موسیلاژ دانه ریحان.

مقدمه و هدف: پوشش های خوراکی حاصل از ترکیبات هیدروکلوئیدی به دلیل خوراکی بودن و قابلیت زیست تخریب پذیری مورد توجه قرار گرفته‌اند. با این وجود استفاده از فیلم ها به دلیل مشکلاتی مانند شکننده بودن و ممانعت ضعیف در برابر تبادل گازی کاربردهای محدودی دارند. برای غلبه بر این مشکل می‌توان از نانوکامپوزیت‌ها زیست ‌تخریب‌پذیر استفاده کرد. نانوذرات اکسید روی یکی از غنی‌ترین مواد نانوساختاری است. این ذرات زیست‌سازگار و ایمن بوده، به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی پایدار، غیرسمی و ارزان بودن به طور گسترده -ای استفاده می شوند. در این تحقیق، هدف بررسی تاثیرافزودن نانوذرات اکسید روی بر خواص کیفی فیلم حاصل از موسیلاژ دانه ریحان مورد بررسی قرار گرفت.روش کار: در این تحقیق ابتدا نانو فیلم خوراکی از موسیلاژ دانه ریحان حاوی صفر (کنترل)، 1/0، 25/0 و 5/0 درصد نانوذرات اکسید روی تهیه شد سپس خصوصیات فیزیکی، اندیس‌های رنگ، نفوذپذیری، مکانیکی و حرارتی فیلم‌ها با روش‌های معمول مورد بررسی قرار گرفت.یافته‌ها: نتایج نشان داد که رطوبت، نفوذپذیری به بخار آب، دمای ذوب، دمای انتقال شیشه‌ای با افزایش مقدار zno کاهش یافت، در حالی که آنتالپی ذوب فیلم‌ها افزایش یافت. افزودن نانوذرات اکسید روی تا مقدار 25/0 درصد منجر به افزایش قابل توجهی در استحکام کششی نهایی و اندیس l* شد. نتیجه گیری: در مجموع، فیلم نانوزیست کامپوزیت توسعه یافته با استفاده از bsm حاوی 0.25% zno-nps می تواند به عنوان فیلم زیست تخریب پذیر و ضد باکتری برای بسته بندی فعال مواد غذایی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد