بررسی اثر ضدبیوفیلمی عصاره های آویشن شیرازی، پنیرباد و چوبک بر بیوفیلم استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تایفی

مقدمه و هدف: امروزه ارائه‌ی راهکار‌های نوین جهت جلوگیری از تشکیل و حذف بیوفیلم‌های پاتوژن های غذازاد به دلیل مقاومت آن‌ها به ترکیبات شیمیایی و آنتی بیوتیک ها به عنوان یک موضوع حائز اهمیت مطرح می‌باشد. استفاده از عصاره های گیاهی به عنوان مواد ضد‌بیوفیلمی طبیعی به سبب ایمن، ارزان و در‌دسترس بودن می‌توانند جایگزین احتمالی روش‌های شیمیایی حذف بیوفیلم باشد. هدف این تحقیق، ارزیابی پتانسیل ضد بیو فیلمی عصاره های آویشن شیرازی، پنیرباد و چوبک بر علیه بیوفیلم باکتری‌های سالمونلا تایفی و استافیلوکوکوس اورئوس بود.روش کار: ابتدا عصاره های آویشن شیرازی، پنیرباد و چوبک تهیه گردیده و توسط فریز درایر خشک شدند. سپس، حداقل غلظت مهاری (mic) هر سه عصاره تعیین گردید. در ادامه، قدرت حذف بیوفیلم 48 ساعته سالمونلا تایفی و استافیلوکوکوس اورئوس توسط عصاره ها بر روی سطح پلی استیرن مورد بررسی قرار گرفت. جهت تعیین قدرت حذف بیوفیلم، از روش شمارش کلنی ها استفاده شد.یافته ها: حداقل غلظت مهاری عصاره های آویشن شیرازی، چوبک و پنیرباد به ترتیب برابر با 25 میلی گرم بر میلی لیتر برای سالمونلا تایفی و استافیلوکوکوس اورئوس، 150 میلی گرم بر میلی لیتر برای هر دو باکتری به دست آمد. نتایج به دست آمده نشان دادند که اعمال تیمارهای عصاره ها به مدت 1 ساعت باعث حذف بیوفیلم می گردد. بیشترین اثر ضدبیوفیلمی مربوط به عصاره ی آویشن شیرازی بود که در غلظت های 4 و 8 برابر حداقل غلظت مهاری، باعث کاهش معنادار بیوفیلم هر دو باکتری گردید که حساسیت بیوفیلم استافیلوکوکوس اورئوس بیشتر بود.نتیجه گیری: استفاده از ترکیبات طبیعی برای مبارزه با بیوفیلم های مرتبط با موادغذایی یکی از روش های بسیار ایمن و موثر می باشد. این تحقیق نشان داد که عصاره آویشن شیرازی پتانسیل ضد بیوفیلمی خوبی دارد و جهت افزایش اثر ضد بیوفیلمی، می توان آنرا را همراه با سایر تر کیبات گیاهی یا سایر روشهای حذف بیوفیلم استفاده نمود.