مروری برروش‌های نوین شناسایی و حذف پاتولین از آب سیب

هدف از این مقاله، مطالعه ی متدهای مدرن آنالیز و تجزیه ی مایکوتوکسین پاتولین می باشد. همواره باید نظارت مداوم بر محصولات مختلف میوه ای انجام شود تا برآورد مناسبی از قرار گرفتن انسان در معرض این سم ارائه شود. روش ترجیحی مورد استفاده برای تعیین مایکوتوکسین در انواع غذاها، کروماتوگرافی مایع هست که امکان تجزیه‌وتحلیل کمی محتوای پاتولین را فراهم کرده و امروزه با تکنیک های پیش آماده سازی جدید نظیر تکنیک میکرو استخراج مایع _ مایع به کمک اولتراسونیک، گرداب و میکرو استخراج مایع پراکنده صورت می گیرد. البته الکتروفورز میسلی (mekc) نیز در این حیطه موفق بوده است. همچنین با ظهور آپتاسنسور الکتروشیمیایی مبتنی بر الکترود صفحه چاپی اصلاح‌شده و در نتیجه‌ی به‌کارگیری ولتامتری چرخه ای، تغییرات سطح الکترود ارزیابی می شود. استفاده از تکنیک های پیش آماده‌سازی دقت آنالیز را افزایش و زمان آن را کاهش می دهد. در روش ولتامتری، کاهش پتانسیل با اصلاح الکترود صفحه چاپی امکان پذیر هست که منجر به ارائه ی سیگنال های بهتر درنتیجه‌ی بهبود انتقال الکترون خواهد شد. . بنابراین امروزه شاهد تحولات جدید در پایش پاتولین با کروماتوگرافی مایع هستیم درواقع در، lee یک یا چند گونه بین دو حلال غیر قابل اختلاط یا تا حدی قابل اختلاط با یکدیگر جدا می‌شوند و با ساخت حسگرهای الکتروشیمیایی تشخیص سریع و آسان پاتولین حتی در سطوح بسیارکم، میسر شده است. استفاده از آنزیم ها برای تجزیه ی پاتولین از روش های نوین حذف پاتولین می باشد. ازآنجاکه در کارخانجات موادغذایی پاتولین تحت تاثیر روش های فیلتراسیون و پاستوریزه قرار نمی گیرد، شناسایی و حذف آن ضروری به نظر می رسد. .