میزان ید در نمک های یددار در سطح تولید و عرضه استان سمنان در سال های 1397 تا 1401

مقدمه و هدف: افزودن ید به نمک های خوراکی جهت تامین مقدار مورد نیاز روزانه ید و با هدف حذف اختلالات ناشی از کمبود ید از قبیل اختلال در رشد، تکامل و عملکرد های متابولیکی انجام میگیرد. هدف از انجام این مطالعه، بررسی میزان ید در نمک های یددار استان سمنان (قطب تولید نمک کشور) در سال های 1397 تا 1401 در سطح تولید و عرضه می باشد.روش کار: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی (مقطعی)، نتایج آنالیز میزان ید نمک های یددار که طی پایش های کارشناسان دانشگاه علوم پزشکی سمنان از سطح تولید و عرضه طی سال های 1397 تا 1401 به آزمایشگاه معاونت غذا و دارو ارجاع داده بودند، مورد بررسی قرار گرفت. اطلاعات شامل میزان ید، سطح تولید یا عرضه، سال و فصل نمونه برداری بود. داده ها به وسیله نرم افزار گراف پد پریزم ورژن 9 و با one way anova و tukey’s posttest مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. سطح معنی داری (p<0.05) در نظر گرفته شد. اندازه گیری میزان ید مطابق با ویرایش چهارم استانداره شماره 1195 و با استفاده از دستگاه تیتراندو (metrohm، سوئیس) انجام شده است.یافته ها: مطابق با آنالیز صورت گرفته از 373 نمونه (106 نمونه در سطح عرضه و 267 نمونه در سطح تولید)، میانگین ید موجود در نمونه ها ppm 12.07±40.93 بود (میانگین در سطح عرضه ppm 39.64±13.88 و در سطح تولید ppm 41.45±11.26 بود). 323 نمونه (86.6%) دارای ید در محدوده نرمال (ppm 60-30) بود و 41 عدد (11% - 16 عدد در سطح عرضه و 25 عدد در سطح تولید) دارای میزان ید کمتر از محدوده نرمال و 9 عدد (2.4% - یک نمونه در سطح عرضه و هشت نمونه در سطح تولید) دارای میزان ید بالاتر از محدوده نرمال بودند. حداقل میزان ید گزارش شده در سطح عرضه و تولید به ترتیب صفر و ppm 3.23 و حداکثر آن ppm 80.85 و ppm 90.71 بود. با توجه به نتایج آزمون anova بین میزان ید در سال و فصل های متفاوت و همچنین در سطح تولید و عرضه تفاوت معنی داری (p>0.05) مشاهده نشد.نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که 13.4% (در سطح تولید 12% و در سطح عرضه 16%) نمک های یددار سمنان داری سطح ید خارج از محدوده استاندارد می باشند که با توجه به اهمیت این ریز مغذی در سلامت انسان، نظارت دقیق و مستمر مطابق با قوانین و مقررات موجود پیشنهاد می گردد.