بررسی تاثیر اسانس پوست پرتقال بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی مبتنی بر صمغ ثعلب

مقدمه و هدف: اکثر پلاستیک های معمولی در بازار غیرقابل بازگشت به محیط هستند و تجزیه آنها و برگشت به محیط چند هزار سال طول می کشد. به منظور رفع این مشکل، توجه همگان به استفاده از مواد زیست تخریب پذیر معطوف شده است. محققان علوم زیستی در پی تولید پلاستیک‌های زیست تخریب پذیر از منابع تجدید شونده مثل ریزملکول‌ها و گیاهان می‌باشند. در این تحقیق تاثیر اسانس پوست پرتقال بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی مبتنی بر صمغ ثعلب مورد بررسی قرار گرفت. روش کار: در این تحقیق ابتدا فیلم خوراکی از صمغ ثعلب حاوی صفر (کنترل)، 25/0 و 5/0 درصد 1/0، 25/0 و 5/0 درصد اسانس پوست پرتقال تهیه شد. سپس خصوصیات فیزیکی، اندیس‌های رنگ، نفوذپذیری، مکانیکی فیلم‌ها با روش‌های معمول مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌ها: نتایج نشان داد که با افزایش مقدار اسانس پوست پرتقال به فیلم، ضخامت، ازدیاد طول تا نقطه شکست افزایش و رطوبت، حلالیت در آب، مدول الاستیسیته و استحکام کششی و نفوذپذیری نسبت به بخار آب کاهش یافت (05/0p<). همچنین با افزایش اسانس اندیس‌های l* و b* فیلم‌ها به ترتیب کاهش و افزایش پیدا کرد (05/0p<). نتیجه‌گیری: در مجموع، فیلم زیست کامپوزیت توسعه یافته با استفاده از صمغ ثعلب حاوی 50/0 درصد اسانس پوست پرتقال می‌تواند به عنوان فیلم زیست تخریب‌پذیر برای بسته‌بندی فعال مواد غذایی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.