اندازه گیری هیستامین از کنسرو ماهی تن توسط پلیمر قالب مولکولی

مقدمه و هدف: با توجه به عوارض متعدد هیستامین بعد از مصرف کنسرو ماهی از قبیل سر درد، افت فشار خون و آلرژی لازم است یک روش دقیق و سریع برای کنترل میزان هیستامین در آزمایشگاه های کنترل کیفیت مواد غذایی بکارگیری شود. هدف از این تحقیق استفاده از پلیمر قالب مولکولی (mip) برای استخراج هیستامین در کنسروهای ماهی می باشد. این روش بعنوان یک جاذب جدید امکان اندازه گیری هیستامین را بدون نیاز به مشتق سازی مرسوم و آماده سازی اولیه مورد نیاز دستگاه gc با دتکتور fid فراهم می سازد.روش کار: برای این منظور 5 گرم نمونه کنسرو ماهی همگن شده در حجم 10 میلی لیتر آب مقطر در دمای محیط مخلوط شد. مخلوط به صورت دستی تکان داده شد و فاز مایع رویی به لوله آزمایش شیشه ای دیگر منتقل شد به فاز مایع رویی 60 میلی گرم جاذب mip و nip اضافه گردید و در مدت زمان بهینه(25 دقیقه) در حمام التراسوند قرار داده شد. سپس برای جدا سازی جاذب، مایع از روی کاغذ صافی عبور داده شد و جهت استخراج و واجذب به مواد رویی کاغذ صافی (ماده جاذب) 1 میلی لیتر متانول اضافه گردید و پس از طی زمان واجذب در اولتراسونیک به مدت 10 دقیقه سانتریفیوژانجام و یک میکرو لیتر حلال واجذب به دستگاه gc-fid تزریق شد.یافته ها: حد تشخیص و حد اندازه گیری کمی به ترتیب 06/0 و21/0 میلی گرم بر کیلوگرم می باشد و محدوده خطی 25/0-100 میلی گرم بر کیلو گرم و درصد انحراف استاندارد نسبی 21/3 به دست آمد.نتیجه گیری: مقایسه نتایج بدست آمده با نتایج روش استاندارد ملی حاکی از صحت روش پیشنهادی می باشد. اندازه گیری هیستامین با روش فوق در وقت و در هزینه آزمایشات تاثیر بسزایی دارد.