پیشرفت‌های جدید در استفاده از فوتوکاتالیست‌ها برای حذف مایکوتوکسین‌ها با هدف افزایش ایمنی مواد غذایی

مایکوتوکسین‌ها متابولیت‌های ثانویه بسیار سمی هستند که توسط گونه های خاصی از قارچها در شرایط گرم و مرطوب در مواد غذایی و محصولات کشاورزی تولید می شوند. آلودگی مایکوتوکسین‌ها یک مشکل و تهدید جدی در سراسر جهان در زمینه مواد غذایی و محیط زیست است که تقریباً در همه انواع محصولات کشاورزی، خوراک دام، مواد غذایی و همچنین گیاهان دارویی یافت می شود. مایکوتوکسین‌ها نه تنها باعث ضایعات مواد غذایی و خسارات اقتصادی هنگفت می شوند، بلکه خطرات سلامتی قابل توجهی برای حیوانات و انسان‌ها به همراه دارند. از مهمترین آن‌ها می توان به آفلاتوکسین b1، پاتولین، اُکراتوکسین، زرالنون و فومونیسین b1 اشاره کرد. فوتوکاتالیست های بر پایه نانو‌نیمه‌رساناها به دلیل کارایی بالا، هزینه پایین و دوستدار محیط زیست بودن، به عنوان یک روش امیدوار کننده سم زدایی، توجه زیادی را به سمت خود جلب کرده‌اند. در این مقاله جدیدترین پژوهش ها و پیشرفت‌های صورت گرفته در زمینه استفاده از فوتوکاتالیست‌ها در تجزیه و تخریب ایمن مایکوتوکسین‌ها درمواد غذایی و محیط زیست مورد بررسی قرار می گیرد. راهبردهای افزایش کارایی فوتوکاتالیست‌ها از جمله بهینه سازی روش های تولید، ساخت فوتوکاتالیست های کامپوزیتی و هیبریدی و نیز عوامل موثر بر کارایی سم‌زدایی مورد بررسی قرار می گیرند. در نهایت، نگرانی‌ها و چالش‌های موجود در این بخش و همچنین چشم انداز آینده استفاده از فوتوکاتالیست‌ها برای سم زدایی مایکوتوکسین‌ها بررسی می‌شود.