فلاونوئیدهای غذا-دارو: زیست مولکول های بالقوه ضدالتهاب

پلی فنول های هیدروکسیله، فلاونوئیدها نیز گفته می شود، در سبزی ها، میوه ها، غلات، آجیل، گیاهان دارویی، دانه ها، ساقه ها و گل های بسیاری از گیاهان وجود دارند. آن ها دارای خواص غذا-دارویی متعددی مانند آنتی اکسیدان، ضدسرطان، ضدمیکروبی، محافظت کننده عصبی و ضدالتهاب هستند. مطالعات نشان می دهد که فلاونوئیدها مسیرهای آنتی اکسیدانی را فعال و اثر ضدالتهابی دارند. آن ها ترشحات آنزیم هایی مانند لیزوزیم ها، β-گلوکورونیداز و ترشح آراشیدونیک را مهار و باعث کاهش واکنش های التهابی می شوند. فلاونوئیدهایی مانند کوئرستین، ژنیستئین، اپیژنین، کمپفرول و اپی-گالوکاتچین 3-گالات بیان و فعال سازی سیتوکین را تعدیل می کنند. تنظیم بیان ژن بسیاری از مولکول های پیش التهابی مانند فاکتور هسته ای کاپا- تقویت کننده زنجیره سبک سلول های b فعال، پروتئین فعال کننده-1، مولکول چسبندگی بین سلولی-1، سلول عروقی چسبندگی مولکول-1 و e-selectins و همچنین نیتریک اکسید تحریک شده سنتاز، سیکلواکسیژناز-2 و لیپوکسیژناز را که آنزیم های پیش التهابی هستند، مهار می شوند. درک عملکرد ضدالتهابی فلاونوئیدها گزینه های درمانی بهتری را فراهم می کند، از جمله التهاب ناشی از بیماری کرونا ویروس 2019 (covid-19)، بیماری التهابی روده، اختلال انسدادی ریه، آرتریت، بیماری آلزایمر، بیماری قلبی عروقی، تصلب شرایین و سرطان. در این بررسی، فعالیت ‌های بیوشیمیایی و نقش فلاونوئیدها در افزایش سلامت انسان برجسته می‌گردد.