سنتز و مشخصه یابی نقاط کوانتومی کربنی پست بیوتیک ساکارومایسس سرویزیه و بررسی اثرات ضد باکتریایی آن بر روی باکتری های سالمونلا تیفی موریوم و لیستریا مونوسیتوژنز

مقدمه و هدف: نقاط کوانتومی کربنی خصوصیاتی مانند سمیت کم، خواص لومینسانس منحصر به فرد، حلالیت در آب بالا، پایداری حرارتی، خواص نوری و الکتریکی عالی، نورتابی قابل تنظیم، شیمی سطح استثنایی، زیست سازگاری و بازده کوانتومی بالا دارند که با هزینه نسبتاً پایین در دسترس قرار می گیرند. ساکارومایسس سرویزیه که به‌عنوان مخمر نانوایی یا آبجو شناخته می‌شود و یک پروبیوتیک تجاری است. پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و اسیدهای نوکلئیک پست بیوتیک‌های ساکارومایسس سرویزیه توانایی سنتز نقاط کربنی داپینگ شده با هترواتم‌های n، s یا p را دارند. هدف از این مطالعه سنتز و مشخصه یابی نقاط کوانتومی کربنی پست بیوتیک ساکارومایسس سرویزیه و یررسی اثر ضدمیکروبی آن بر روی یک باکتری گرم منفی (سالمونلا تیفی موریوم) و یک باکتری گرم مثبت (لیستریا مونوسیتوژنز) است.روش کار: سنتز نقاط کوانتومی کربنی از پست بیوتیک تهیه شده از مخمر ساکارومایسس سرویزیه به روش هیدروترمال (200 درجه، 7 ساعت) انجام شد. شکل و اندازه نقاط کوانتومی کربنی با دستگاه میکروسکوپ الکترونی عبوری (tem) مدل leo 906 e، carl zeiss ساخت آلمان بررسی شد. توزیع اندازه و پتانسیل زتا نقاط کربنی به ترتیب با استفاده از دستگاه آنالیز اندازه ذرات (psa) مدل scatteroscope, qudix inc ساخت کره جنوبی و دستگاه آنالیز ذرات پراش لیزری مدل nanotrac wave ii; microtrac ساخت آلمان مورد بررسی قرار گرفت. بررسی خواص ضدمیکروبی نقاط کوانتومی کربنی طبق روش انتشار در چاهک آگار انجام گرفت.یافته‌ها: پراکندگی و توزیع اندازه ذرات نقاط کوانتومی کربنی به دست آمده نشان داد که بیش از 99 درصد ذرات کوچک تر از 20 نانومتر بوده و اندازه متوسط نقاط کربنی بدست آمده 4/1 نانومتر تعیین شد. علاوه بر این، تصاویر میکروسکوپی الکترونی عبوری (tem) به دست آمده نشان داد که نقاط کوانتومی کربنی بسیار همگن، بدون هرگونه تجمع با اندازه کمتر از 10 نانومتر و مورفولوژی کروی بودند. همچنین در ارزیابی بار سطحی نقاط کوانتومی کربنی، میزان پتانسیل زتا نقاط کوانتومی سنتزی -47/6 میلی ولت بدست آمد. با توجه به نتایج بدست آمده فعالیت ضدمیکروبی نقاط کوانتومی کربنی به مستقیم و خطی وابسته به غلظت نقاط کوانتومی کربنی است. بیشترین خاصیت ضدمیکروبی نقاط کوانتومی کربنی علیه لیستریا مونوسیتوژنز بود که در غلظت 100 میلی گرم بر میلی لیتر 2/8±33/7 میلی متر هاله نشان داد همچنین این میزان برای باکتری سالمونلا تیفی موریوم 1/2±26/4 میلی متر بودنتیجه‌گیری: نقاط کوانتومی کربنی سنتزی خاصیت ضدمیکروبی نسبتا خوبی در برابر باکتری های گرم مثبت و منفی از خود نشان دادند که میتوان از این ماده در نگهداری مواد غذایی و همچنین در انواع بسته بندی های فعال به عنوان ضدمیکروب استفاده کرد.