ارتباط بین مصرف فست فود و مواد غذایی مرتبط با ریسک ابتلای به مالتیپل اسکلروزیس

مقدمه و هدف: مالتیپل اسکلروزیس (ms) بیماری مزمن و التهابی سیستم اعصاب مرکزی (cns) است که با ضایعات التهابی و پلاک های دمیلینه کننده مشخص می شود. در دهه های اخیر شیوع این بیماری در اکثر نقاط دنیا افزایش چشم گیری داشته است. هر دو عوامل محیطی و ژنتیکی در ابتلای به این بیماری تاثیر گذار می باشند و صرفا با عوامل ژنتیکی نمیتوان ابتلای به ms را توجیه نمود. از طرف دیگر اصلاح عوامل محیطی بسیار راحت تر، کم هزینه تر و عملی تر از اصلاح عوامل ژنتیکی می باشد. لذا توجه به عوامل محیطی و مطالعه بر روی ارتباط بین عوامل محیطی و ریسک ابتلای به ms از اهمیت بالایی در کنترل این بیماری برخوردار می باشد. یکی از این عوامل محیطی الگوی تعذیه افراد می باشد. هدف از این مطالعه بررسی ارتباط بین مصرف فست فود و مواد غذایی مرتبط مانند نوشابه با ریسک ابتلای به ms می باشد.روش کار: ما حدود 250 مقاله را در مورد ms، فست فود و مواد غذایی مرتبط مانند نوشابه و ارتباط بین مصرف این مواد غذایی با ریسک ابتلای به ms را از تاریخ january 1, 2018 تا february 28, 2023 مرور نموده و در نهایت از اطلاعات موجود در 10 مطالعه برای نوشتن این مقاله استفاده نمودیم.یافته‌ها: اکثر فست فود ها مقادیر بالایی از چربی و نمک را دارا می باشند که مطالعات متعددی نشان دهنده ارتباط مستقیم و معنادار بین مصرف مواد غذایی دارای مقادیر بالای چربی و نمک و افزایش ریسک ابتلای به ms می باشند. از طرفی دیگر در اکثر فست فود ها از سوسیس و کالباس استفاده می شود که این دو ماده غذایی به دلایل مختلف می توانند باعث افزایش ریسک ابتلای به ms شوند. همچنین عادت های غذایی همراه مصرف فست فود ها مانند مصرف نوشابه های گازدار همراه فست فود نیز، به دلیل ارتباط معنی دار بین مصرف نوشابه های گازدار و افزایش ریسک ابتلای به ms، می تواند باعث افزایش ریسک ابتلای به ms شود.نتیجه‌گیری: توجه به الگوی تغذیه افراد و کاهش مصرف مواد غذایی مانند فست فود و مواد غذایی مرتبط با آن می تواند در کنترل شیوع بیماری ms مفید واقع شود. بنابراین لازم است جهت کنترل شیوع ms، برنامه هایی برای کاهش مصرف فست فود در جامعه تدوین گردیده و عملی شود.