فرایند شفاف سازی و تغلیظ در تولید کنسانتره آب میوه از انواع میوه

مقدمه و هدف: یکی از معیارهای مهم در اندازه گیری سطح رفاه یک جامعه میزان مصرف آب میوه در آن است جهت کاهش حجم و نیز احتمال فساد میکروبی، صرفه جویی هزینه های حمل و نقل و افزایش عمر انبارمانی آب میوه، آن را تغلیظ و به کنسانتره تبدیل می کنند. آب میوه ها توسط فرآیند سه مرحله ای استخراج، شفاف سازی و تثبیت تولید می شوند.