بررسی میزان آلودگی شیرهای خام توزیع شده در شهرستان ارومیه به یرسینیا انتروکولیتیکا و ارزیابی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها

مقدمه و هدف: عوامل بیماری زای منتقله از غذا، از مسائل مهم در امنیت غذایی می‌باشند. یرسینیا انتروکولیتیکا از باکتری های روده ای مهم بوده و به‌دلیل ویژگی رشد در دمای یخچال و ایجاد گاستروانتریت در انسان حایز اهمیت فراوانی می باشد. شیر خام از منابع مهم یرسینیا‌‌ انتروکولیتیکا می باشد و معمولا به‌دلیل عدم رعایت موازین بهداشتی در فرآیند تهیه به این باکتری آلوده می گردد. در پژوهش حاضر، میزان آلودگی شیرهای خام توزیع شده در شهرستان ارومیه به یرسینیا انتروکولیتیکا و نیز الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها مورد بررسی قرار گرفت.روش کار: تعداد 100 نمونه شیر خام با رعایت شرایط سترون و به‌صورت تصادفی از لبنیاتی های شهرستان ارومیه در بهار و تابستان سال 97 جمع‌آوری شدند. نمونه ها به مدت 10 روز در 10 درجه سیلیوس در محیط psbb غنی سازی شدند. نمونه های غنی‌شده، در آگارهای cin و مک کانکی کشت‌داده شدند. در مرحله بعد، جهت شناسایی یرسینیا انتروکولیتیکا آزمایش‌های بیوشیمیایی اختصاصی انجام شد. سپس برای شناسایی مولکولی، پرایمرهای اختصاصی یرسینیا انتروکولیتیکا براساس ژن کروموزومی ail و ژن پلاسمیدی virf طراحی و pcr شدند. آنتی‌بیوگرام جدایه ها با استفاده از آنتی‌بیوتیک های جنتامایسین، آمپی سیلین، سفتریاکسون، کوتریموکسازول، کلرامفنیکل، نیتروفورانتوئین و سیپروفلوکسازین به روش انتشار دیسک انجام شد.یافته‌ها: از 100 نمونه مورد بررسی، 2 نمونه (2 درصد) آلوده به یرسینیا انتروکولیتیکا تشخیص داده شد. هر دو جدایه، باندهای واضح و مشخصی را در اندازه های bp 454 متعلق به ژن ail و bp 700 متعلق به ژن virf روی ژل الکتروفورز نشان دادند. هم‌چنین جدایه ها نسبت به آنتی بیوتیک های آمپی سیلین، کوتریموکسازول وکلرامفنیکل مقاوم و نسبت به سیپروفلوکساسین، سفتریاکسون، نیتروفورانتوئین و جنتامایسین حساس بودند.نتیجه‌گیری: آلودگی شیرهای خام توزیعی شهرستان ارومیه به یرسینیا انتروکولیتیکا پایین می باشد ولی با توجه به ماهیت سرمادوست و بیماریزای این باکتری، رعایت موازین بهداشتی در فرآیند تهیه شیر، پاستوریزاسیون کامل و اجتناب از آلودگی های مجدد توصیه می گردد. هم‌چنین نظارت بر مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها در مزارع گاوان شیری پیشنهاد می‌گردد.