تعیین حداقل غلظت مهار کنندگی و حداقل غلظت کشندگی عصاره آبی گل ختمی (althaea officinalis) بر علیه تعدادی از باکتری های بیماری زا

مقدمه و هدف: با توجه به نگرانی‌های ناشی از کاربرد نگهدارنده‌های سنتزی در مواد غذایی، استفاده از نگهدارنده‌های طبیعی توجه بسیاری از محققین را به خود جلب کرده است. گل ختمی (althaea officinalis) گیاهی چند ساله از خانواده‌ی malvaceae می‌باشد که در فصل پاییز شکوفا می‎شود. این مطالعه با هدف بررسی میزان حداقل غلظت مهارکنندگی (mic) و نیز حداقل غلظت کشندگی (mbc) عصاره آبی گل ختمی بر علیه تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زا و مولد فساد منتقله از مواد غذایی در شرایط آزمایشگاهی می‌باشد. روش کار: حداقل غلظت مهارکنندگی(mic) عصاره گل ختمی با استفاده از روش میکرودایلوشن براث در غلظت‌های mg/ml 150- 125/8 بررسی شد. پس از تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی، کشت بر روی محیط bhi آگار جهت تعیین حداقل غلظت کشندگی (mbc) انجام گرفت.یافته ها: نتایج حاصل از بررسی خواص ضد میکروبی عصاره آبی گل ختمی نشان داد که، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی بر علیه باکتری‌های مورد آزمایش به‌ترتیب در دامنه mg/ml 150 – 5/32 و mg/ml 150 – 75 می‌باشد. نتیجه گیری: بر اساس نتایج به دست آمده، عصاره گل ختمی پتانسیل ضد میکروبی خوبی دارد و می‌تواند توسط محققین مواد غذایی به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی طبیعی مورد استفاده قرار گیرد.