استفاده از نانو الیاف الکتروریسی شده در بهبود نانوکامپوزیت ها و کاربرد آن در بسته بندی مواد غذایی

مقدمه و هدف: بسته بندی مواد غذایی یک حوزه چند بخشی است که علوم و مهندسی مواد غذایی، میکروبیولوژی و شیمی مواد غذایی را در بر می‌گیرد و اهمیت زیادی در حفظ تازگی و کیفیت غذاها و جلوگیری از اکسیداسیون و فساد میکروبی مواد غذایی دارد. با پیشرفت‌های اخیر صنعت بسته‌بندی، استفاده از نانوکامپوزیت های فعال و هوشمند برای بسته بندی مواد غذایی مورد توجه قرار گرفته است و روش الکتروریسی یکی از روش های کارآمد برای تولید نانو کامپوزیت ها می باشد. در این راستا، استفاده از روش الکتروریسی امکان تولید نانوالیافی با نسبت‌های سطح به حجم زیاد را فراهم می‌کند و به علت متخللل بودن نانو الیاف امکان بارگذاری بیشتر مواد فعال را در مواد بسته‌بندی امکان‌پذیر می‌سازد. پلیمرهای مورد استفاده در روش الکتروریسی از پلیمرهای مختلف (مصنوعی و طبیعی) و کامپوزیت ها تولید شده‌اند و عمدتاً برای کپسوله کردن مواد ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در نانو کامپوزیت های هوشمند وفعال با هدف افزایش ایمنی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این مقاله فرایند الکتروریسی و نحوه تشکیل نانوالیاف‌ها برای بسته‌بندی محصولات غذایی به طور خلاصه بیان شده است.روش کار: در این تحقیق از مرور منابع علمی استفاده شده و گزارشات علمی موجود مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است.یافته‌ها: در فرآیند الکتروریسی می توان فقط از نوع یک پلیمر برای به دست آوردن نانوالیاف انجام داد، اما امروزه از ترکیبات پلی از کامپوزیت ها برای تولید نانوالیاف متعدد و کامپوزیت های تقویت شده با نانوالیاف استفاده می شود.نتیجه‌گیری: الکتروریسی یک تکنولوژی انعطاف پذیر، ساده و مقرون به صرفه برای تولید نانوالیاف‌هایی با نسبت سطح به حجم بالا و نیروهای الکترواستاتیکی است. مواد آنتی اکسیدانی، ضدمیکروبی و ترکیبات فعال زیستی می‌توانند به آسانی با نانوالیاف‌های الکتروریسی شده در طول فرایند الکتروریسی ترکیب شده و سبب افزایش عمر ماندگاری محصولات غذایی گردند. این تکنیک امکان تهیه مواد الکتروریسی شده بسته بندی مواد غذایی فعال و سازگار با محیط زیست را با استفاده از پلیمرهای زیستی فراهم می کند. همچنین، استفاده از پلیمرهای مصنوعی زیست سازگار و نانوکامپوزیت‌های آن‌ها با ترکیب بیشتر اجزای فعال، امکان ساخت مواد بسته بندی فعال با خواص ضد میکروبی، ضد قارچی یا آنتی اکسیدانی را میسر می سازد. مزایای اصلی مواد الکتروریسی شده در کاربردهای بسته بندی مواد غذایی است. فرآیند الکتروریسی همچنین برای رسوب الیاف الکتروریسی شده بر روی فیلم‌ها به منظور افزایش عملکرد آن‌ها (به عنوان ماده تقویت کننده، یا برای بهبود خواص انتقالی) استفاده می‌گردد.