استفاده از فیلم‌های خوراکی بر پایه آلژینات سدیم در بسته‌بندی محصولات گوشتی (جایگزین مواد پلاستیکی معمولی با مواد زیست تخریب پذیر)

امروزه میزان پلاستیک مورد استفاده در جهان از یک میلیون تن در سال فراتر رفته است. بسته‌بندی پلاستیکی در محیط زیست رها شده و در نتیجه مشکل زباله افزایش یافته است. بیوپلیمرهای زیست تخریب‌پذیر به عنوان جایگزین بسته‌بندی پلاستیکی استفاده می‌گردند. تحقیقات انجام شده در زمینه آزمایشگاهی و محصولات آزمایش شده در سطح صنعتی موفقیت جایگزینی بسته‌بندی‌های پلاستیکی با فیلم‌های خوراکی یا فویل‌های زیست تخریب‌پذیر را تایید کرده است. یکی از پلی‌ساکاریدهای مورد استفاده برای تهیه فیلم‌های خوراکی، سدیم آلژینات است که توانایی تشکیل فیلم‌هایی با مقاومت بالا، انعطاف پذیری مناسب، حلالیت در آب، بی‌مزه یا بی‌بو و نفوذپذیری کم به اکسیژن و بخارات را دارد. در ابتدا از آلژینات سدیم به عنوان پوشش‌هایی برای میوه‌ها و سبزیجات تازه فاسد شدنی یا برش خورده استفاده می‌شد که امروزه برای طیف گسترده‌ای از غذاها، به ویژه در صنعت گوشت نیز استفاده می‌گردد. استفاده از فیلم‌های آلژینات سدیم در پوشش محصولات گوشتی از تخریب رنگ، بافت و از دست دادن وزن جلوگیری می‌کند. اضافه شدن اسانس‌ها به این فیلم‌ها از آلودگی میکروبی با اشریشیا کلی، سالمونلا انتریکا و لیستریا جلوگیری می‌کند. نتایج به‌دست‌آمده باعث جایگزینی بسته‌بندی پلاستیکی با مواد طبیعی بر پایه پلیمرهای زیستی و بخصوص آلژینات سدیم ( با سایر افزودنی‌های طبیعی و یا بدون آن‌ها) در بسته‌بندی‌های آینده شده‌است.