مروری بر کاربرد کوئرستین در بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر

چکیده:مقدمه و هدف: اخیراً تحقیقاتی در مورد فیلم های بسته بندی زیست تخریب پذیر و کاربرد آنها در نگهداری مواد غذایی به طور فعال انجام شده است. این بررسی به پیشرفت‌ها و فرصت‌های اخیر برای استفاده از کورستین در توسعه فیلم‌های بسته‌بندی زیستی برای بسته‌بندی فعال مواد غذایی می‌پردازد. کوئرستین یک فلاونوئید رنگدانه زرد گیاهی با خواص بیولوژیکی بسیار مفید است. کوئرستین همچنین یک افزودنی غذایی ایمن است که توسط سازمان غذا و دارو ایالات متحده تایید شده است. بنابراین، این بررسی بر روی تاثیر کورستین بر ویژگی‌های مختلف فیلم بسته‌بندی، مانند مکانیکی، سدی، حرارتی، نوری، آنتی‌اکسیدانی، ضد میکروبی و غیره متمرکز شد.روش کار: در این مطالعه از کلید واژه های کوئرستین، بسته بندی مواد غذایی و فیلم جهت یافتن مقالات مرتبط از پایگاه های علمی معتبر شامل sciencedirect و scopus و pubmed استفاده گردید.یافته ها: افزودن کوئرستین به فیلم بسته بندی می تواند خواصی مانند خواص فیزیکی و مکانیکی، نفوذپذیری بخار آب و اکسیژن و ویژگی های سطحی فیلم ها را بهبود ببخشد و همچنین خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی فیلم را افزایش می دهد.نتیجه گیری : خواص فیلم های حاوی کورستین به نوع پلیمر و برهمکنش بین پلیمر و کوئرستین بستگی دارد. فیلم‌هایی حاوی کورستین برای افزایش عمر مفید و حفظ کیفیت غذاهای تازه مفید هستند. سیستم های بسته بندی اضافه شده با کوئرستین می تواند برای کاربردهای بسته بندی فعال پایدار بسیار امیدوار کننده باشد.باشد.