مروری بر تاثیر مصرف مواد غذایی تراریخته بر سلامت مصرف کنندگان

چکیدهمقدمه و هدف: هدف از این مطالعه، بررسی تاثیر مصرف مواد غذایی تراریخته بر سلامت مصرف کنندگان است. خطرات احتمالی: از مهم ترین خطراتی که ممکن است تراریخته ها داشته باشند، می توان به حساسیت زایی، کاهش کیفیت تغذیه ای، مقاومت نسبت به آنتی بیوتیک ها، بوجود آمدن متابولیت های ناخواسته در گیاه تراریخته و اختلال در عملکرد طبیعی ژن های گیاه است.یافته ها: در مطالعه ای که در سال 1398 بر روی خون موش هایی که از برنج تراریخته تغذیه کرده بودند صورت گرفت، پس از 90 روز استفاده از برنج تراریخته، dna خون موش های تغذیه شده از برنج تراریخته با استفاده از آگارز ژل الکتروفورز مورد بررسی قرار گرفت و در نتیجه هیچ اثری از ژن تراریخته در خون موش ها یافت نشد. اگر چه در این آزمایش هیچ اثری از ژن های تراریخته در خون موش ها یافت نشد اما باید توجه داشت که ممکن است این ژن ها در بافت های بدن موش ذخیره شده باشند. همچنین باید این نکته را هم در نظر گرفت که دوره ی تغذیه ای مورد بررسی تنها 90 روز بوده است در حالیکه این رژیم تغذیه ای در مدت های طولانی مصرف( حتی تا چندین سال) باید مورد مطالعه قرار گیرد.همچنین در مطالعه ای که در سال 1400 بر روی روغن های تراریخته از جهت بررسی حضور ژنوم تراریخته ها در روغن های خام و تصفیه شده سویا، ذرت و کلزا صورت گرفت، پس از بررسی به روش pcr مشخص شد که در روغن خام، dna وجود دارد اما در مراحل تصفیه به ویژه خنثی سازی، رنگبری و بوگیری، dna به طور کامل از روغن حذف می شود. در مطالعه دیگری که در سال 2011 بر روی تاثیر ذرت تراریخته موجود در جیره غذایی گاو شیر ده طی 25 ماه بر سلامت گاو انجام شد، محققان سلامت گاو را تایید کرده و مدرکی که بتواند ارتباطی بین مصرف ذرت تراریخته و ژن های درگیر فرآیند مرگ سلولی، التهاب و چرخه سلولی در سلول های کبد را اثبات کند، پیدا نشد.نتیجه گیری: در آزمایشات انجام شده هیچ اثر منفی در مصرف کنندگان مشاهده نشد اما در زمینه تولید و مصرف محصولات تراریخته حتما باید این نکته را در نظر گرفت که اجرایی شدن این پروژه نیازمند صرف مدت زمانی طولانی است چرا که تمامی ابعاد مرتبط با عوارض مصرف برای سلامت انسان و محیط زیست باید به طور دقیق پیش بینی و پایش شده تا از بروز مشکلات احتمالی در آینده جلوگیری شود.