بررسی ترکیبات تشکیل‌دهنده، خواص آنتی‏ باکتریال و آنتی ‏اکسیدانی عصاره گیاه زولنگ

مقدمه و هدف: زولنگ (eryngium campestre) یک گیاه دارویی شناخته شده از خانواده apiaceae است. هدف از این مطالعه بررسی ترکیبات تشکیل‌دهنده، خواص آنتی‏باکتریال و آنتی‏اکسیدانی عصاره گیاه زولنگ بود.روش کار: پس از جمع‏آوری گیاه از منطقه جنگلی شهرستان آمل و خشک‌کردن در شرایط سایه، عصاره گیاه به روش مسریشن استخراج شد و با استفاده از کروماتوگرافی گازی با طیف‌سنج جرمی (gc-ms) آنالیز شد. جهت بررسی خواص آنتی‏اکسیدانی عصاره، تست‏های dpph، میزان فنل کل، بررسی توان احیاکنندگی و آزمون abts مورد سنجش قرار گرفت و جهت بررسی خواص آنتی‏باکتریال دیسک دیفیوژن در غلظت‌های معین عصاره روی باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلای صورت گرفت.یافته‌ها: باتوجه‌به نتایج حاصل از این پژوهش، گیاه زولنگ دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی مثل فلاونوئیدها و همچنین ترکیبات آنتی‏باکتریال مثل لیمونن، کوئرسیتین و اسیدگالیک است که نتایج حاصل از دیسک دیفیوژن دو باکتری اشرشیاکلای و استافیلوکوکوس اورئوس و ایجاد هاله قابل‏توجه، دلیلی بر این مدعاست. همچنین نتایج تست‌های آنتی‌اکسیدانی غلظت‌های مختلف عصاره از خاصیت قابل‌توجه آنتی‏اکسیدانی آن حکایت دارد. نتیجه‌گیری: باتوجه‌به نتایج حاصل شده از آزمایش‏های مختلف آنتی‏اکسیدانی و آنتی‏باکتریال عصاره می‏توان از عصاره گیاه زولنگ به‌عنوان یک ماده آنتی‏باکتریال و آنتی‏اکسیدان جایگزین نگهدارنده‌های سنتتیک استفاده کرد.