بررسی تاثیر حلال بر رفتار آنتی اکسیدانی پلاروگونیدین به روش محاسباتی طبق نظریه تابعیت چگالی

پلارگونیدین یک آنتوسیانین است که به میزان فراوان در گیاهان و میوه های رنگی وجود داشته و نقش آنتی اکسیدانی را در موجودات زنده ارائه می دهد. آزمایش‌های الکتروشیمیایی نشان می‌دهد که مکانیسم اکسیداسیون پلارگونیدین در مراحل متوالی مرتبط با گروه‌های هیدروکسی انجام می‌شود و اکسیداسیون وابسته به ph است. آنتی اکسیدان ها مانند پلارگونیدین یا اسید اسکوربیک (ویتامین c ) واکنش های زنجیره ای را خاتمه می دهند6-2. پلارگونیدین یک ترکیب مهم با خواص دارویی بسیاری میباشد که یکی از خواص مهم آن خاصیت آنتی اکسیدانی آن میباشد که موجب کاربرد گسترده این ترکیب شده است. در این تحقیق با استفاده از شیمی محاسباتی که عموماً با استفاده از اصول ریاضی و تئوری به حل مسائل شیمی میپردازد، ساختار پلارگونیدین با استفاده از نرم افزار گوسین 2003 و از طریق نظریه تابعی دانسیته dft به روش b3lyp و سری پایه g311-6و مدل های iefpcm و cpcm برای تعیین انرژی حلال محاسبه شدند. سپس با استفاده از روابط شیمی فیزیکی انرژی آزاد گیبس آنها بدست آمده به طور تئوری، تبدیل به پتانسیل نیم موج شد و خاصیت آنتی اکسیدانی پلارگونیدین در حلال های )اتانول، استونیتریل و استون( مورد بررسی قرار گرفت. مقادیر پتانسیل نیم موج پلارگونیدین با روشهای ief-pcm و cpcm برای حلال اتانول بیشترین مقدار بدست آمد. هرچه پتانسیل نیم موج منفی تر باشد خاصیت آنتی اکسیدانی بیشترمی شود.