|
|
|
|
تاثیر رقم و نوع فرآوری چای سیاه (ctc یا ارتدوکسorthodox) در میزان عصاره آبی، قلیائیت، خاکستر و خاکستر کل آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
طاهری مونا ,خوشحال عباس ,اخلاقی معصومه
|
|
منبع
|
ششمين همايش ملي توسعه علوم فناوريهاي نوين در گياهان دارويي، شيمي و زيست شناسي ايران - 1402 - دوره : 6 - ششمین همایش ملی توسعه علوم فناوریهای نوین در گیاهان دارویی، شیمی و زیست شناسی ایران - کد همایش: 02230-38617 - صفحه:0 -0
|
|
چکیده
|
بیشترین چای تولیدی جهان چای سیاه یا معمولی است که پر مصرف ترین چای در جهان است. چای یکی از قدیمی ترین نوشیدنی ها است و پس از آب، از پرمصرف ترین و مهم ترین نوشیدنی های مطبرع، برای رفع خستگی و تشنگی در بیشتر کشورهای جهان و از جمله ایران می باشد. رشد چای تحت تاثیر عواملی مثل رطوبت نسبی هوا، اختلاف دمای روز و شب، طول روز، رطوبت در دسترس گیاه در خاک و دمای خاک قرار می گیرد. در در این پژوهش به بررسی تاثیر نوع رقم و فرآوری چای سیاه در میزان عصاره آبی، قلیائیت، خاکستر و خاکستر کل مورد بررسی قرار داده ایم. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که از میان فاکتورهای مورد بررسی چای شکسته دارای بیشترین میزان عصاره آبی (21/43) و چای قلم دارای بیشترین میزان قلیائیت خاکستر (39/6) و همچنین خاکستر کل (99/1)می باشد.
|
|
کلیدواژه
|
چای سیاه، عصاره آبی، رقم، قلیائیت، خاکستر کل
|
|
آدرس
|
, iran, , iran, , iran
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
investigation of variety and type of black tea production method (ctc or orthosis) effect on the amount of water extract, alkalinity of water, soluble ash and total ash content
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|